MELE SPINATE

30 ott 2012 Lascia un commento

di FATA CUOCA in dolci, senza glutine Etichette: ,

Prepariamoci con idee per halloween!!!

Tra dolcetto e scherzetto questa idea non so bene come collocarla!!!!

Da presentare ai partecipanti di una festa o per decorare  un centro tavola …. è una idea naturale e di facile esecuzione…. potreste  prepararla  un po ‘prima mettendo le mele a bagno in una ciotola contenente  acqua, un po’ di zucchero e limone ,si possono  caramellare  oppure farle all’ultimo minuto spennellando le fette con un po’ di succo di limone.

ingredienti:

una mela un coltellino

tagliare la mela a metà

svuotarle dai semi

ritagliare da una metà la testa del pesce

dalla parte rimasta, dalla parte dove si è ricavata la testa, tagliare delle fettine sottili

dalla altra parte della mela ritagliare la coda e….assemblare in uno stecco di spiedino….

la mela spinata è pronta!!!!!BUONA ALTERNATIVA AI DOLCETTI!!!!

E’ ARRIVATO FILIPPO

25 ott 2012 7 commenti

di FATA CUOCA in Le favole di Fata Cuoca

Il 23 ottobre alle ore 5,37 …con grande tribolazione….è arrivato FILIPPO!!!!

Oggi per la prima volta riesco ad esserne felice …..  così lo voglio con grande commozione condividere con con tutti voi

ed eccovi  questa meravigliosa creatura!!!!! ….la collana, che il mio papà e la mia mamma hanno incominciato,… si è allungata!!!!

FILIPPO:

FILIPPO E LA SUA MAMMA VALENTINA:

FILIPPO E PAPA’:

FILIPPO E IL NONNO:

FILIPPO E LA NONNA:

NINNA NANNA PER TE

Buonanotte alle scarpe fatate
alle scarpe col tacco e tutte dorate.
Al bucato senza calzini
ai piedi dei bimbi piccini.
A un principe alto come un budino
ai biscotti inzuppati nel camino.
E alla luna che si è raddoppiata perchè la notte sia più illuminata per te….(ninna nanne google)

SIGARI DI POLLO

17 ott 2012 4 commenti

di FATA CUOCA in secondi, senza glutine Etichette: , , ,

Oggi è il compleanno di Alessandro, mio genero,  il futuro papà e…. dato che la cicogna si fa aspettare……. per far allentare la tensione …. cosa c’è di meglio che questi sigari naturali e che non nuociono alla salute?

Auguri Alle!!!!!!

Una Fata ricetta  per presentare il pollo in modo….gustoso!!!!!

ingredienti per 4 persone:

  • petto di pollo 400 gr circa ( un petto di pollo intero)
  • prosciutto crudo 100 gr
  • Castelmagno  100 gr
  • granella di pistacchio
  • sale pepe e olio

PROCEDIMENTO….

….ricavare dal petto di pollo tante fettine sottili e  batterle con il batticarne ……

farcire le fettine con il crudo e il Castelmagno a scaglie oppure…… un po’ sbriciolato  

ed arrotolare le fettine molto strette……

scaldare una padella antiaderente con un goccio d’olio e metter i sigari ottenuti avendo l’accortezza di dorarli bene in tutte le parti.

Toglierli dal fuoco, lasciarli intiepidire e arrotolarli nella granella di pistacchio.

Mettere in forno 10 minuti a 180 °C prima di servirli  in un bel piatto da portata…..  in questo modo si possono preparare in anticipo e servirli al momento!!!

BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

SUGO AL TONNO

14 ott 2012 Lascia un commento

di FATA CUOCA in dal menù del nido, primi piatti, Ricette per bambini Etichette: , , , , , , ,

Oggi dedico una ricetta alle mamme del nido Pellico, dal menù primavera estate del nido “ lunedì  prima settimana” vi propongo questo sugo che farò domani mattina!!!

In questa giornata il menù previsto è:

  • pasta al sugo di tonno
  • parmigiano reggiano 25 gr
  • insalata di pomodori 30 gr condita con 5 gr di olio
  • merenda gnocco al forno 50 gr

 PER FARE IL SUGO :

GRAMMATUTE PER BAMBINO

  • tonno al naturale 25 gr ( 15 gr al netto sgocciolato)
  • passata di pomodoro 10 gr
  • pomodori pelati 10 gr
  • carote 4 gr
  • cipolla 3 gr
  • sedano 3 gr
  • olio 5 gr
  • pasta 40 gr

PROCEDIMENTO…. tritare sedano, carota e cipolla con un cutter da cucina e metterle in una casseruola con l’olio e fare appassire a fuoco bassissimo….

aprire la scatoletta di tonno e lasciarla sgocciolare in un colino, aggiungerlo al trito di verdure poi sminuzzarlo bene bene….

aggiungere la passata e i pelati che avrete passato al passaverdura o frullati con il minipimer e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti .

Cuocere la pasta nel formato adatto all’età del bambino e condirla, io vi propongo il formato che viene più gradito dai bambini della sezione medi 12 – 15 mesi!!!!

Per calcolare la razione per un adulto raddoppiare le grammature e…..

BUONE PAPPE PER TUTTI!!!!!!

GARGANELLI PORRO ZUCCA SPECK

08 ott 2012 2 commenti

di FATA CUOCA in primi piatti, Ricette per bambini Etichette: , , ,

Oggi, dopo un po’ di tempo , ho rivisto Patti una mia carissima ex collega e nonna di due splendide bambine che ho conosciuto al nido Triva, con mio grande stupore ho imparato che mi segue attentamente sul blog e per questo le dedico questa fata ricetta!!!!!

Questa ricetta lho fatta per il bouffet organizzato con la mia collega Antonietta alla presentazione del libro “Vent’anni di diritti , quarant’anni di servizi” .  Ebbe un gran successone e ancora oggi ogni volta che la faccio piace tantissimo.

Ingredienti per 4 persone:

  • zucca 150 g
  • porro 100 g
  • speck 100g
  • olio 50 g
  • parmigiano 2 cucchiai
  • pasta all’uovo 250 gr

PROCEDIMENTO:

tagliare lo spech a striscioline e saltarlo in padella con poco olio (20 gr ) e renderlo croccante

toglierlo dalla padella e metterlo in un piatto

tagliare il porro a striscioline sottili e saltarlo nella stessa padella con olio  rimasto

tagliare la zucca a julienne (con l’apposito attrezzo o a mano) e aggiungerla al porro

lasciarla cuocere per 10 minuti poi…. aggiungere lo speck      tendone un po’ da parte

cuocere i garganelli in abbondante acqua salata e saltare la pasta nel sugo spolverizzare con parmiggiano e lo spech rimasto

e…..BUONE PAPPE A TUTTI!!!!!

PIZZETTE DI MELANZANE

04 ott 2012 Lascia un commento

di FATA CUOCA in antipasti, secondi, senza glutine Etichette: , , , ,

Il clima è favoloso ed ancora è stagione per le melanzane, infatti sul mercato sono ancora bellissime.

Pensavo di proporvi questa Fata ricetta perchè è pratica, veloce e …deliziosa… lo dice anche Alessia (mia nipote) che la preferisce addirittura all pizza.

Mia sorella Enrica, che per fortuna sua ha veramente l’orto magico….

…….. mi ha confidato che spesso al posto della pizza si litigano le pizzette di melanzane!!!!

Certo che con delle melanzane così….ci credo!!!!!

Ingredienti per 4 persone:

  • n° 2 melanzane tonde ( a me piacciono molto anche quelle viola )
  • 500 gr di pomodorini ciliegini
  • 150 gr di scamorza tagliata a dadini
  • un rametto di basilico
  • olio un cucchiaio
  • un pizzico di sale

procedimento: tagliare le melanzane a rondelle alte circa 5 millimetri , eliminando il gambo e la fetta finale, e disporle su una teglia coperta di cartaforno salarle e appena toccate da un filo d’olio.

Tagliare i pomodorini a cubetti e condirli in una ciotola con olio , sale e basilico tritato dopo di che  metterne un cucchiaio sopra ad ogni fetta di melanzana e disporci i dadini di scamorza.

Cuocere in forno per 20 / 25 minuti a 180°C… ed ecco il risultato

E….BUONE PAPPE A TUTTI!!!!!

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