FATA CUOCA

BOMBOLINI FRITTI

17 mag 2013 Lascia un commento

di FATA CUOCA in dolci Etichette: bomboloni, ciambelle, crema, farina, lievito di birra, zucchero

Dalle ricette siciliane suggerite dalla Pina oggi vi propongo questa golosissima ricetta…. una “Fata Ricetta” veloce…pratica…semplice!!!

Io l’ho un po’ modificata…originariamente erano ciambelle io ne ho fatto dei “bombolini” ma questa ricetta con ingredienti semplici mi ha colpito e devo dire che è proprio favolosa!!!

Ingredienti per fare circa 20 bombolini:

250 gr. farina 00
40 gr. zucchero
5 gr. sale
25 gr. burro morbido
15 gr. lievito di birra
125 ml. acqua

Procedimento:

Impastare bene gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria

lasciare lievitare circaun ora (fino a che il volume raddoppia)

tirare la pasta dello spessore di 5 mm

e tagliare dei dischetti

lasciare lievitare ancora un’oretta coperti con nailon in modo che non secchi la pasta

e friggere in olio abbondante non troppo caldo in modo da cuocere bene l’interno e…. un consiglio di Pina ……quando si mettono nella padella friggere per prima parte che non appoggia sul vassoio

sgocciolare i bombolini

e passarli nello zucchero semolato

per dargli quel tocco di … voglia di vacanze…. li ho riempiti di crema!!!!!!

SLURP….PROVATELI E….TANTE PAPPE BUONE A TUTTI!!!!!!!!!!!

CUPCAKE VANIGLIA LIMONE

10 mag 2013 2 commenti

di FATA CUOCA in dolci

Cari amici, domenica si festeggia la mamma e come idea vi volevo proporre questa ricetta di cupcake molto ma molto buona!!!

L’ho imparata dalla maestra Edda Mariani e da all’ora la propongo spesso per colazione, nei laboratori dei piccoli cheff, alle mie amiche e presto diventeranno una super torta per Chiara!!!!

Facile e veloce, si può realizzare anche senza tanti attrezzi, a mano o con il frullatore e … si possono decorare in tanti modi!!!

e per festeggiare la mia mamma….Per la mia mamma ho pensato di decorare il vassoio di ceramica con tre rose di pasta di zucchero… così quando si seccano rimarranno come decoro AUGURI MAMMA CARLA!!!!!!!

Ingredienti per 15 muffins:

farina 200 g.
zucchero semolato 135 g.
burro morbido 120g.
late tiepido 60 g.
uova medie n°3
buccia di n limone
estratto di vaniglia un cucchiaino
estratto di limone 1/2 cucchiaino
lievito chimico 2 cucchiani
pizzico di sale

procedimento:

lavorare il burro morbido

con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

unire le uova sbattute con la scorza di limone, estratto di limone e vaniglia e il pizzico di sale

aggiungere metà di farina setacciata con il lievito poi metà del latte…

il resto della farina e del latte poi mescolare fino ad ottenere un composto cremoso

mettere il composto nei pirottini

si può aggiungere un cuoricino di nutella o marmellata congelata all’interno e

coprirla con l’impasto

Cuocere i cupcake a 170°C per 20 minuti.

Tanti dolci auguri a tutte le mamme!!!!!

LE OPERE DEI MIEI ALLIEVI

05 mag 2013 1 commento

di FATA CUOCA in dolci, Uncategorized

Da molti anni faccio corsi di cucina e devo dire che per me è tanta la soddisfazione nel vedere che i miei allievi sono molto bravi e riescono nelle loro imprese.

Ricordo tante mamme che al nido hanno realizzato torte incredibili…. tante amiche…. i papà dei corsi di cucina di Modena …. tante ragazze dei miei corsi.

L’altro giorno mi ha chiamato Carmine tutto soddisfatto per la torta che aveva realizzato dopo il corso.

Sua moglie infatti mi aveva contattato per regalargli in occasione della festa del papà un corso sulle torte realizzate con la pasta di zucchero ed io molto orgogliosa voglio condividere con voi la sua opera…

Bravo Carmine….. continua così che ….. chissà dove arriverai!!!!

E mi è venuta l’idea di pubblicare anche le foto di altri …ed ecco le opere di ….

Luca….

Cristina…

Luisella

Antonietta…

Elena…..

TROPPO BRAVI…..

Aspetto che mi mandiate tante belle foto di torte da pubblicare!!!!!

FILETTO IN CROSTA CON ERBE AROMATICHE

04 mag 2013 Lascia un commento

di FATA CUOCA in secondi Etichette: erbe aromatiche, filetto, pane

Eccomi qui a darvi un’altra ricetta!!!

Oggi spende il sole ma ieri è stata una giornata un po’ movimentata…. vicino a casa è passto un tornado…. e non è per dire!!!! Fortunatamente per noi non ci sono stati danni ma in paese ci sono state zone veramente devastate!!!!!

Il mio balcone è stato pettinato bene bene dal vento, fortunatamente le mie erbette si sono salvate ma altri fiorellini sono stati completamente schiacciati !!!

Ed ecco la ricetta:

PER LA CROSTA DI PANE: 100 gr di pan carré 2 cucchiai di olio d’oliva, 20 gr timo, 20 gr aneto, 20 gr basilico, 20 gr maggiorana, sale pepe; frullare tutti gli ingredienti con il cutter.

l’aneto

il prezzemolo

timo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 / 600 gr di filetti manzo o maiale

procedimento per la preparazione del piatto : rosolare il filetto in olio extravergine;

togliere dal fuoco

e coprire la superficie con il pane alle erbe aromatiche

Finire la cottura in forno per 10 / 15 minuti

Sfornare e scaloppare in un piatto da portata.

Volendo si può accompagnare con una salsa calda

…. provatela ….e a presto con tante nuove Fate ricette!!!!

LA TORTA DI FILIPPO

28 apr 2013 3 commenti

di FATA CUOCA in Le favole di Fata Cuoca, Le mie ricette, primi piatti Etichette: torta arcobaleno

Felice, nel vedere che questa giornata sia stata stupenda!!!

La convinzione che le feste fatte in casa siano da riscoprire e capire che la tua convinzione sia realizzabile non ha prezzo!!

Oggi abbiamo festeggiato il Battesimo di Filippo e anche “madre natura ” ci ha regalato una bellissima giornata riuscendo così nell’intento.

Ci si stanca è vero ma sono fermamente convinta che le cose faticose sono le cose che ti danno più soddisfazione!!!!

Vorrei condividere con voi questo momento e vi regalo la torta fatta con le ricette del blog e…il suggeerimento di Federica, la mia parrucchiera, su una composta di frutta molto interessante e presto vi pubblicherò la sua ricetta!!

ED ECCO IL CAPOLAVORO REALIZZATO CON : Valentina, Francesca, Luca ed i palloncini di Mister Party…. in queste opere il gioco di scquadra è sempre vincente!!!!

queste invece sono le bomboniere che Edda Mariani ci ha insegnato!!!!

Un caro saluto a tutti e a presto con nuove Fate ricette!!!!

CIOCCOLATO PLASTICO

21 apr 2013 2 commenti

di FATA CUOCA in dolci, Uncategorized Etichette: cioccolato bianco, cioccolato plastico bianco, decorazioni in cioccolato, miele, zucchero a velo

Buona domenica a tutti!!!!

In famiglia siamo tutti presi per fare il il Battesimo di Filippo, così non riesco a seguire e pubblicare nuove ricette.

Oggi però voglio lasciarvi questa ricetta che mi servirà nel realizzare la torta che abbiamo progettato con Valentina.

Si puù realizzare con tutti i tipi di cioccolato anche se io preferisco il bianco perchè lo posso colorare!!!!

Ingredienti :

100 g di cioccolato bianco e al latte
1 cucchiaio scarso di acqua
e uno colmo di miele
zucchero a velo 250 gr più quello per spolverizzarlo

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato tritato a bagna maria o in microonde.

amalgamarlo senza sbatterlo in modo da non far inglobare aria

Unire il miele, mescolare bene

aggiungere l’acqua

ed emulsionarla

fino s che diventi cremoso

Aggiungere lo zucchero a velo setacciato

ed amalgamare fino ad ottenere una consistenza “plastica”

mettere il composto sul piano di lavoro e compattarlo

coprire con la pellicola e dargli il tempo di raffreddare

IMPORTANTE preparare il cioccolato plastico qualche giorno prima.

ecco cosa si può realizzare

poi….. presto vedrete quello che farò per Filippo!!!!

CARCIOFI IN PADELLA

07 apr 2013 Lascia un commento

di FATA CUOCA in contorni Etichette: aglio, carciofi, olio, prezzemolo

Continuando con le verdure, oggi vi scrivo questa fata ricetta.

In questi giorni abbondano le offerte sui carciofi così prima che sia finita la stagione…. gustiamoceli!!!

ptete anche tagliarli a spicchi e metterli in una buona torta salata o in una frittata!!!!!

Ingredientiper 4 persone:

4 carciofi
½ limone
brodo vegetale
1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
2-3 rametti di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
sale

preparazione:

pulire i carciofi; sfogliarli fino a che si vedano le foglie più tenere e chiare, tagliare prima la punta poi a metà e togliere la barba che si trova al centro e metterli in una ciotola con acqua acidulata con qualche spicchio di limone. Anche i gambi si possono pulire dalla parte dura tenedo solo il cuore morbido e buonissimo. Anche questi una volta puliti metterli nell’acqua con i carciofi.

Lavare ed asciugare il prezzemolo e tritarlo assieme all’aglio spellato. Mettere il cucchiaio di olio in una padella di misura (in cui possono stare tutti i carciofi in un unico strato) con l’olio e disporre i carciofi ed i gambi Cospargere i carciofi con una manciata di trito, un pizzico di sale e mettere la padella su fiamma vivace.

Lasciare che comincino a sfrigolare, farli rosolare per un paio di minuti, quindi girarli e..

aggiungere due mestoli di brodo vegetale, coprire e cuocere a fiamma media per 15 minuti. Controllare di tanto in tanto ed aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

A fine cottura scoprire, far asciugare, regolare di sale e servire e …. BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

MILLE FOGLIE DI VERDURE

02 apr 2013 Lascia un commento

di FATA CUOCA in antipasti, contorni Etichette: carote, patate, zucchine

Oggi pubblico questa ricetta molto adatta per far mangiare le verdure ai bambini. divertente anche da fare insieme e presto la proporro ad un progetto con una scuola materna.

ingredienti per un adulto e un bambino:

patate 100 gr
zucchine 100 gr
carote 100 gr
parmigiano 15 gr timo un rametto
olio 15 gr

procedimento:

pelare le carote e tagliarle a fette sottili e stenderli in una pirofila salare e aromatizzare con il timo

tagliare anche le zucchine a fette sottili e distribuirle sopra alle carote e aromatizzarle con l’origano

sbucciare le patate e tagliarle molto sottili salarle e distribuirle sulle zucchine, salare e io le ho aromatizzate con un tocco di zenzero. Cospargere la superficie con il parmigiano aromatico ed infornare.

Cuocere in forno a 180/ 200 °C. per 20 / 30 minuti.

TANTE PAPPE BUONE A TUTTI!!!!

MUFFIN ALLE ZUCCHINE E PESTO

01 apr 2013 3 commenti

di FATA CUOCA in antipasti, torte salate Etichette: farina, muffin salati, Natalia Cttelani, pesto, pinoli, robiola, Uova, zucchine

Buona Pasquetta a tutti!!!

Oggi ecco l’altra ricetta dei muffin sempre tratta dal libro “Bambini in festa”.

Per i miei gusti questa è MOLTO BUONA!!!!!

Tra le due è la mia preferita…. forse è anche perchè li ho fatti più piccoli e sono diventati più croccanti.. o forse anche per il gusto il pesto e le zucchine sono un’ottimo abbinamento.

Ecco gli ingredienti per 15 muffins: