Io l’ho un po’ modificata…originariamente erano ciambelle io ne ho fatto dei “bombolini” ma questa ricetta con ingredienti semplici mi ha colpito e devo dire che è proprio favolosa!!!

Ingredienti per fare circa 20 bombolini:

• 250 gr. farina 00
• 40 gr. zucchero
• 5 gr. sale
• 25 gr. burro morbido
• 15 gr. lievito di birra
• 125 ml. acqua

Procedimento:

Impastare bene gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria

lasciare lievitare circaun ora (fino a che il volume raddoppia)

tirare la pasta dello spessore di 5 mm

e tagliare dei dischetti

lasciare lievitare ancora un’oretta coperti con nailon in modo che non secchi la pasta

e friggere in olio abbondante non troppo caldo in modo da cuocere bene l’interno  e….       un consiglio di Pina ……quando si mettono nella padella friggere per prima  la  parte che non appoggia sul vassoio

sgocciolare  i bombolini

e passarli nello zucchero semolato

per dargli quel tocco di … voglia di vacanze…. li ho riempiti di crema!!!!!!

SLURP….PROVATELI E….TANTE PAPPE BUONE A TUTTI!!!!!!!!!!!

L’ho imparata dalla maestra Edda Mariani e da all’ora la propongo spesso per colazione, nei laboratori dei piccoli cheff, alle mie amiche e presto diventeranno una super torta per Chiara!!!!

Facile e veloce, si può realizzare anche senza tanti attrezzi, a mano o con il frullatore e … si possono decorare in tanti modi!!!

e per festeggiare la mia mamma….Per la mia mamma ho pensato di decorare il vassoio di ceramica con tre rose di pasta di zucchero… così quando si seccano rimarranno come decoro AUGURI MAMMA CARLA!!!!!!!

Ingredienti per 15 muffins:

• farina 200 g.
• zucchero semolato 135 g.
• burro morbido 120g.
• late tiepido 60 g.
• uova medie n°3
• buccia di n limone
• estratto di vaniglia un cucchiaino
• estratto di limone 1/2 cucchiaino
• lievito chimico 2 cucchiani
• pizzico di sale

procedimento:

lavorare il burro morbido

con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

unire le uova sbattute con la scorza di limone, estratto di limone e vaniglia e il pizzico di sale

aggiungere     metà    di  farina setacciata con il lievito poi metà del latte…

 il resto della farina e del latte poi  mescolare fino ad ottenere un composto cremoso

mettere il composto nei pirottini

si può aggiungere  un  cuoricino di nutella o marmellata  congelata all’interno e

coprirla con l’impasto

Cuocere i cupcake a 170°C per 20 minuti.

Tanti dolci auguri a tutte le mamme!!!!!

Ricordo tante mamme che al nido hanno realizzato torte incredibili…. tante amiche…. i papà dei corsi di cucina di Modena …. tante ragazze dei miei corsi.

L’altro giorno mi ha chiamato Carmine tutto soddisfatto per la torta che aveva realizzato dopo il corso.

Sua moglie infatti mi aveva contattato per regalargli in occasione della festa del papà un corso sulle torte realizzate con la pasta di zucchero ed io molto orgogliosa voglio condividere con voi la sua opera…

Bravo Carmine….. continua così che ….. chissà dove arriverai!!!!

E mi è venuta l’idea di pubblicare anche  le foto di altri …ed ecco le opere di ….

Luca….

Cristina…

Luisella

Antonietta…

Elena…..

TROPPO BRAVI…..

Aspetto che mi mandiate tante belle foto di  torte da pubblicare!!!!!

Oggi spende il sole ma  ieri è stata una giornata un po’ movimentata…. vicino a casa è passto un tornado…. e non è per dire!!!! Fortunatamente per noi non ci sono stati danni ma  in paese ci sono state zone veramente devastate!!!!!

Il mio balcone è stato pettinato bene bene dal vento, fortunatamente le mie erbette si sono salvate ma  altri fiorellini sono stati completamente schiacciati !!!

Ed ecco la ricetta:

PER LA CROSTA DI PANE: 100 gr di pan carré 2 cucchiai di olio d’oliva,        20 gr timo, 20 gr aneto, 20 gr basilico, 20 gr maggiorana,  sale pepe; frullare tutti gli ingredienti con il cutter.

l’aneto

il prezzemolo

timo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 / 600 gr di  filetti manzo o maiale  

procedimento per la preparazione del piatto : rosolare il filetto in olio extravergine;

togliere dal fuoco

e coprire la superficie  con il pane alle erbe aromatiche

Finire la cottura in forno per 10 / 15  minuti

Sfornare e scaloppare in un piatto da portata.

Volendo si può accompagnare  con una  salsa calda

…. provatela ….e a presto con tante nuove Fate ricette!!!!

La convinzione che le feste fatte in casa siano da riscoprire e capire che la tua convinzione sia realizzabile non ha prezzo!!

Oggi abbiamo festeggiato il Battesimo di Filippo e anche “madre natura ” ci ha regalato una bellissima giornata riuscendo così nell’intento.

Ci si stanca è vero ma sono fermamente convinta che le cose faticose sono le cose che ti danno più soddisfazione!!!!

Vorrei condividere con voi questo momento e vi regalo la torta fatta con le ricette del blog e…il suggeerimento di Federica, la mia parrucchiera, su una composta di frutta molto interessante e presto vi pubblicherò la sua ricetta!!

Torta al limone

crema al burro

pasta di zucchero

cioccolato plastico

ED ECCO IL CAPOLAVORO REALIZZATO CON : Valentina, Francesca, Luca ed i palloncini di Mister Party…. in queste opere il gioco di scquadra è sempre vincente!!!!

queste invece sono  le bomboniere che Edda Mariani ci ha insegnato!!!!

Un caro saluto a tutti e a presto con nuove Fate ricette!!!!

In famiglia siamo tutti presi  per fare il  il Battesimo di Filippo, così non riesco a seguire e pubblicare nuove ricette.

Oggi però voglio lasciarvi questa ricetta che mi servirà nel realizzare la torta che abbiamo progettato con Valentina.

Si puù realizzare con tutti i tipi di cioccolato anche se io preferisco il bianco perchè lo posso colorare!!!!

Ingredienti :

• 100 g di cioccolato bianco e al latte
• 1 cucchiaio scarso di acqua
• e uno colmo di miele
• zucchero a velo 250 gr più quello per spolverizzarlo

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato      tritato a bagna maria o in microonde.

amalgamarlo senza sbatterlo in modo da non far inglobare aria

Unire il miele, mescolare bene    

aggiungere l’acqua

ed emulsionarla

fino s che diventi cremoso

Aggiungere lo zucchero  a velo setacciato

ed amalgamare fino ad  ottenere una consistenza “plastica”

mettere il composto sul piano di lavoro  e compattarlo

coprire con la pellicola e dargli il tempo di raffreddare

IMPORTANTE  preparare il cioccolato plastico qualche giorno prima.

ecco cosa si può realizzare

poi….. presto vedrete quello che farò per Filippo!!!!

In questi giorni abbondano le offerte sui carciofi così prima che sia finita la stagione…. gustiamoceli!!!

ptete anche tagliarli a spicchi e metterli in una buona torta salata o in una frittata!!!!!

Ingredientiper 4 persone:

• 4 carciofi
• ½ limone
• brodo vegetale
• 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
• 2-3 rametti di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• sale

preparazione:

pulire i carciofi;   sfogliarli fino a  che si vedano le foglie più tenere e chiare, tagliare prima la punta poi a metà e togliere la barba che si trova al centro e metterli in una ciotola con acqua acidulata con qualche spicchio di limone. Anche i gambi si possono pulire dalla parte dura tenedo solo il cuore morbido e buonissimo. Anche questi una volta puliti metterli nell’acqua con i carciofi.

Lavare ed asciugare il prezzemolo e  tritarlo assieme  all’aglio spellato. Mettere il cucchiaio di olio in una padella di misura (in cui possono stare tutti i carciofi in un  unico strato) con l’olio e disporre i carciofi ed i gambi Cospargere i carciofi con una manciata di trito, un pizzico di sale e mettere la padella su fiamma vivace.

Lasciare che comincino a sfrigolare, farli rosolare per un paio di minuti,  quindi girarli e..

 aggiungere due mestoli di brodo vegetale, coprire e cuocere a fiamma media per  15 minuti. Controllare di tanto in tanto ed aggiungere altro brodo se il fondo  di cottura dovesse asciugarsi troppo.

A fine cottura scoprire, far asciugare, regolare di sale e  servire e …. BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

ingredienti per un adulto e un bambino:

• patate 100 gr
• zucchine 100 gr
• carote 100 gr
• parmigiano 15 gr timo un rametto
• olio 15 gr

procedimento:

pelare le carote e tagliarle a fette sottili e stenderli in una pirofila salare e aromatizzare con il timo

tagliare anche le zucchine a fette sottili e distribuirle sopra alle carote e aromatizzarle con l’origano

sbucciare le patate e tagliarle molto sottili salarle e distribuirle sulle zucchine, salare e io le ho aromatizzate con un tocco di zenzero. Cospargere la superficie con il parmigiano aromatico ed infornare.

Cuocere in forno a 180/ 200 °C.          per 20 / 30 minuti.

TANTE PAPPE BUONE A TUTTI!!!!

Oggi ecco l’altra ricetta dei muffin sempre tratta dal libro  “Bambini in festa”.

Per i miei gusti questa è MOLTO BUONA!!!!!

Tra le due è la mia preferita…. forse è anche perchè li ho fatti più piccoli e  sono diventati più croccanti.. o forse anche per il gusto il pesto e le zucchine sono un’ottimo abbinamento.

Ecco gli ingredienti per 15 muffins:

• zucchine 120 gr
• pesto 2 cucchiai
• farina 180 gr
• lievito per torte salate 2 cucchiaini
• uova n°2
• robiola 100 gr
• olio di semi 40 gr
• pinoli 2 cucchiai
• sale

Procedimento:

per prima cosa grattugiare la zucchina con una grattugia dai fori grossi e salatele;

in questo modo perderà un po’ di acqua di vegetazione.

in una ciottola mettere la farina, il lievito e il sale 

in una ciottola mescolate le uova con la robiola, il pesto  e l’olio 

strizzare bene le zucchine ed aggiungerle alla crema di uova 

unire i due composti e

dividerlo nei pirottini 

Cuocerli in forno caldo 180°C per 15/20 minuti

ed ecco il risultato…..BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

Carissimi amici, oggi vi voglio dare questa bella e facile ricetta, tratta dall’ultimo libro della bravissima Natalia Cattelani “Bambini in festa”.

L’ho scelta come antipasto  del pranzo Pasquale da abbinare alle “ uova della mamma”( Prova del cuoco) .

Ed ecco il risultato……

Ingredienti per 15 muffin:

• farina 300 gr
• lievito una bustina
• origano e aglio disidratato
• sale
• uova n°3
• latte 50 gr
• concentrato di pomodoro 20 gr
• samorza o mozzarella 120 gr
• pomodorino 100 gr.. io ho usato 3 pomodorini secchi
• olive taggiasche 50 gr
• olio di oliva 80 gr

Procedimento:

in una ciottola versare gli ingredienti secchi: farina,origano,aglio, il lievito e un pizzico di sale

in un’altra gli ingrdienti liquidi: uova, olio, concentrato di pomodoro e il latte ed emulsionarli insieme

unire i due composti

aggiungere il formaggio, le olive e i pomodori tagliati a pezzettini

amalgamare velocemente tutto e dividere il composto nei pirottini

cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa e…..

TANTE BUONE PAPPE A TUTTI!!!!!!