MASCHERINE

Oggi si festeggia martedì grasso e per l’occasione ho preparato questi biscottini… li ho preparati anche per Filippo che è convalescente dall’ influenza!! Dopo aver fatto le frappe la settimana scorsa, ieri ho preparato questi dolcetti per prepararlo ho fatto la mia solita base di biscotti poi con lo stampino ho preparato le formine dopo averle… Continua a leggere MASCHERINE

CRISTALLI AI RAGGI X

  Oggi voglio dedicare questa pagina all’evento a cui parteciperò con grande emozione il prossimo week-end CRISTALLI AI RAGGI X E’ stato bellissimo progettare, con la mia carissima amica Maria Pia della gelateria cioccolateria   “LA TORRE” di Nonantola e la professoressa del dipartimento di scienze chimiche e biologiche Milena Bertacchini del comitato organizzatore della mostra ,i laboratori del… Continua a leggere CRISTALLI AI RAGGI X

TORTINO DAL CUORE MORBIDO

Influenzata dalla recente full immersion di pasticceria in particolare delle ricette Montersiniane… ecco la mia idea per San Valentino… un cuore morbido di bontà!!!! La ricetta originale l’ho ridotta per fare una dose casalinga ideale per 6 tortini da infornare poco prima di servirli…. Ingredienti: uova n°3 zucchero 120g cioccolato fondente 50g burro 100g cacao 50g… Continua a leggere TORTINO DAL CUORE MORBIDO

PANNA COTTA

Per celebrare il caramello appena preparato ho pensato di  fare “la panna cotta” una ricetta che preparavo tantissimi anni fa!!!! Questa ricetta me l’aveva data Tonino  Tripaldi un caro amico, un cuoco vagabondo che girava per il mondo!!! L’idea mi piaceva perché era una ricetta meno dolce rispetto alle solite e il procedimento la rendeva… Continua a leggere PANNA COTTA

CARAMELLO

E’ da tanto tempo che volevo scrivere di questa grande chef …Francesca Maggio. Ho avuto la fortuna di frequentare due lezioni tenute da lei alla scuola di Mary’s Kitchen ad Albinea di Reggio Emila,  fantastiche ricette…. una grande maestra…. e buona compagnia ….. un’ottima combinazione di ingredienti che mi hanno tanto arricchito!!!   Francesca è fondatrice della scuola di… Continua a leggere CARAMELLO