CREMA DI BROCCOLO

Parlando di ricette con Danyon, mi insegna come utilizzare i gambi e le foglie dei broccoli che di solito si eliminano. Insieme prepariamo un pesto molto adatto sia a condire la pasta ,oppure spalmato su crostini di pane!!

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Molto incuriosita gli dico che dobbiamo provarla subito ed eccola qui!!!!

Gli ingredienti sono:

  • gambi di broccoli
  • foglie di menta
  • olio d’oliva in questa quantità circa e sale

Per prima cosa pulire i gambi togliendo la parte esterna più dura

tagliare i gambi a pezzetti

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tagliare le foglie a pezzi

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cuocere la verdura in abbondante acqua ben salata per circa 5/6 minuti

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per capire se è i broccoli sono cotti, forare con una forchetta i gambi se si forano facilmente sono cotti

scolare e raffreddare in acqua fredda

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scolare e

frullare con il minipimer

ASSAGGIARE E : aggiungere sale e menta e olio d’oliva a filo

omogenizzare bene poi ho pensato di conservarla in vasetti e per farlo ho preferito sterilizzare i vasetti con bagno- maria bollendo per 15 minuti da quando bolle l’acqua

è squisita… provatela!!!!

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