Focaccia artistica

Torno alla vecchia pratica di scrivere le ricette arricchendo il mio ricettario virtuale con i procedimenti per realizzare una focaccia artistica.

16052020-IMG_20200516_204238

La dedico alle mamme e ai bambini che ho conosciuto al Nido, avrei voluto fargliela di persona alla festa di fine anno..” un prato frusciante”  accompagnato dal mitico Mojito analcolico.

L’idea della focaccia è nata dalla condivisione di esperienze che ho avuto su un gruppo social “Sara Papa.. pane amore e fantasia”  dove sto imparando tantissimo sulla preparazione del pane che faccio regolarmente in questo periodo, poi ho visto opere molto belle di focacce artistiche, ispirate a quadri d’autore. Ed ho cominciato a sperimentare…

03052020-IMG_20200503_18414003052020-IMG_20200503_191742

Per prima cosa bisogna  preparare le  verdure marinate. Marinarle è fondamentale per non farle bruciare in cottura.

PER PRIMA COSA MARINARE LE VERDURE PER ALMENO 4 ORE

Lavare e tagliare le verdure per tagliarle ho usato pelapatate coltello e mandolina

La marinatura si può fare in diversi modi al’ acqua di può aggiungere:

  • Limone,zenzero e anice verde
  • Aceto di vino, zucchero e pepe rosa
  • Salsa di soia
  • Zafferano ( se si vuole dare colore)
  • Senape e semi di finocchio

io ho usato limone e semi di anice verde

si può marinare mettendo le verdure sottovuoto oppure coprirle con la pellicola

 

PER PREPARARE LA TELA

ingredienti:

16052020-IMG_20200516_160840

  • Farina 600 g
  • Acqua 380 ml
  • Malto 1 g (oppure un cucchiaino di miele)
  • Lievito di birra 5 g
  • Sale 16 g
  • Olio 30 g

In planetaria mettere farina, lievito e malto

aggiungere l’acqua e lasciare impastare per 10 minuti aggiungere sale e olio

versare l’impasto su una teglia 30 per 40 cm unta con olio

16052020-IMG_20200516_162156

formare l’impasto ripiegandolo con le mani unte perchè l’impasto è morbido

stendere l’impasto

16052020-IMG_20200516_16233116052020-IMG_20200516_16320216052020-IMG_20200516_163229

PREPARARE LA SALAMOIA

Frullare con il minipimer acqua 50 ml, olio di semi 50 ml e 10 g di sale fino e aggiungere l’emulsione alla focaccia. Questo è fondamentale per fissare le decorazioni alla focaccia

16052020-IMG_20200516_16455416052020-IMG_20200516_165004

lasciare lievitare la focaccia

16052020-IMG_20200516_165748

 Io la metto nel forno per 2 ore almeno ed ecco il risultato

16052020-IMG_20200516_191811 nuova

SCOLARE E ASCIUGARE LE VERDURE E DECORARE LA FOCACCIA

16052020-IMG_20200516_193525

Per fare i dettagli ho usato vari semi tipo: SEMI DI PAPAVERO , DI GIRASOLE E DI ZUCCA

16052020-IMG_20200516_193544 bella

16052020-IMG_20200516_195413

Cuocere in forno nel primo ripiano a 200°C per 25 / 30 minuti

16052020-IMG_20200516_20025916052020-IMG_20200516_203208

Averla realizzata mi ha dato tanta soddisfazione, sui social tanti complimenti ma questo lo voglio condividere qui: “Mi sembrava un asciuga piatti,di quelli belli che si adoperano per colazione complimenti sei bravissima”

dav

Per realizzare la  mia focaccia artistica  mi sono ispirata alla natura. Questo tema è stato ispirato da compiti assegnatoci  in questo periodo di smart work spero di esserci riuscita

dav
dav

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...