PANE TIPO CIABATTA

Esperimento molto ben riuscito, quindi lo scrivo subito nel mio ricettario speciale!! Mi è venuta voglia di provare a fere questo tipo di pane dopo aver visto la mia cara maestra Francesca Maggio farlo e pubblicarlo su Facebook così, aspettando di tornare ad arricchire le mie conoscenze con lei, ecco che sperimento da autodidatta!! Ingredienti:… Continua a leggere PANE TIPO CIABATTA

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Questa ricetta la scrivo per me. L’ho letta sulla pagina Istagram di Alessandro Borghese e mi è piaciuta subito perchè è una quantità giusta per noi inoltre è buonissima!!! Quando la rifarò documenterò il procedimento intanto per non perderla la scrivo subito: Ingredienti per 4 zeppoloni o 8 zeppole diametro 8 cm: farina 75g acqua… Continua a leggere ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

CHOCOLATE CUPCAKES DI BARBI

In questo forzato isolamento Barbara Regini mi ma colorato e profumato le mie giornate. Anche questa ricetta super buona mi fa arricchire il mio ricettario e addolcisce queste giornate!! Ingredienti per 12 cupcake: burro 110 g a temperatura ambiente zucchero 170g uova n°2 cacao amaro 50 g acqua CALDA 200 ml farina 200g lievito per… Continua a leggere CHOCOLATE CUPCAKES DI BARBI

VANILLIA CUPCAKES DI BARBY

Strepitosa ricetta di Barbara Regini !! Io ho tante ricette di cupcake, anche di chef famosi, ma questa le ha superate tutte in bontà, umidità e fragranza. Un grande grazie a Barbara che mi autorizza a scriverla nel mio ricettario!! Ingredienti per 12 cupcakes: farina 200g lievito per dolci 5 g ( 2 cucchiaini) sale… Continua a leggere VANILLIA CUPCAKES DI BARBY

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

In questo periodo di quarantena ho scoperto un mondo social che mi ha fatto tanta compagnia, tra queste ho seguito Barbara Regini una bravissima Sugar cake art. Una ragazza speciale mamma, artista, professionista che pubblica su Istagram tante belle story e ricette vi consiglio di scoprirla!! Un giorno vedo questa ricetta e ora che sto… Continua a leggere CHOCOLATE CHIPS COOKIES

CHUTNEY DI POMODORINI ROSSI

Questa ricetta invece è nata da un esigenza di conservare gli ultimi pomodorini del 2020. In questi giorni l’abbiamo assaggiata ed è una gran bontà merita proprio di essere scritta qui. Ingredienti: pomodorini ciliegino 1 kg zucchero di canna100g aceto di mele 200g una cipolla bianca 2 chiodi di garofano sale fino 10g Procedimento: lavare,… Continua a leggere CHUTNEY DI POMODORINI ROSSI

CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO

A volte le ricette mi finiscono in un cassetto, poi le cerco ed ecco che quando le ritrovo sono molto felice!! E’ una ricetta molto veloce e sfiziosa da preparare e conservare anche in un vasetto Ho conosciuto il chutney quando ho collaborato con la grande chef Rubina Rovini a Fanano in occasione della festa… Continua a leggere CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO

COINTREAU

Il Cointreau è un liquore a base di arance dolci, zucchero, chiodi di garofano e alcool; l’ ho preparato già 2 volte e il risultato è notevole così lo aggiungo nel mio ricettario. Lo utilizzo per preparare dei dolci ai quali da un tocco aromatico molto buono e mi ha molto affascinato la modalità di… Continua a leggere COINTREAU

GNOCCHI PARIGINI ALLA CREMA DI ZUCCA E FUNGHI

A volte le ricette restano in un cassetto per anni poi la mia vicina Luciana li prepara e mi fa venire voglia di farli … poi non smetto più!! Questa ricetta la scrivo subito nel mio super ricettario così l’ho sotto mano!! Si possono preparare anche il giorno prima. PER FARE GLI GNOCCHI PARIGINI: late… Continua a leggere GNOCCHI PARIGINI ALLA CREMA DI ZUCCA E FUNGHI

LA CASETTA SULL’ ALBERO

Questa pagina la dedico a Giuliana, un’altra carissima collega che è andata in pensione. Per festeggiare Giuliana ho pensato di realizzare la casetta di pasta frolla “sull’albero” utilizzando un piatto ricavato da un tronco simbolo di tanti percorsi legati alla natura che abbiamo fatto a scuola. Di casette ne ho fatte tante di tante misure… Continua a leggere LA CASETTA SULL’ ALBERO