COINTREAU

Il Cointreau è un liquore a base di arance dolci, zucchero, chiodi di garofano e alcool; l’ ho preparato già 2 volte e il risultato è notevole così lo aggiungo nel mio ricettario. Lo utilizzo per preparare dei dolci ai quali da un tocco aromatico molto buono e mi ha molto affascinato la modalità di… Continua a leggere COINTREAU

GNOCCHI PARIGINI ALLA CREMA DI ZUCCA E FUNGHI

A volte le ricette restano in un cassetto per anni poi la mia vicina Luciana li prepara e mi fa venire voglia di farli … poi non smetto più!! Questa ricetta la scrivo subito nel mio super ricettario così l’ho sotto mano!! Si possono preparare anche il giorno prima. PER FARE GLI GNOCCHI PARIGINI: late… Continua a leggere GNOCCHI PARIGINI ALLA CREMA DI ZUCCA E FUNGHI

LA CASETTA SULL’ ALBERO

Questa pagina la dedico a Giuliana, un’altra carissima collega che è andata in pensione. Per festeggiare Giuliana ho pensato di realizzare la casetta di pasta frolla “sull’albero” utilizzando un piatto ricavato da un tronco simbolo di tanti percorsi legati alla natura che abbiamo fatto a scuola. Di casette ne ho fatte tante di tante misure… Continua a leggere LA CASETTA SULL’ ALBERO

NATALE AL NIDO 2020

Apro una piccola finestra per farvi sbirciare come ci si prende “CURA” al nido dei bambini. in linea con le formazioni sulla natura ho preparato questi deliziosi centro tavola semplicissimi, profumati. Li ho preparati anche i più piccini della sezione Lattanti utilizzando : foglie di vite, mandarini, limoni, rosmarino, alloro e origano completando con fiori… Continua a leggere NATALE AL NIDO 2020

BISCOTTI SPEZIATI NEL VASETTO

Tratto dal libro di Natalia Cattelani “Dolci per mille occasioni” ecco una buonissima ricetta. Questo libro l’ho comperato nonostante ne abbia tantissimi, è una fonte preziosa di ricette perfette scritte in modo magistrale lo consiglio proprio !! Questi biscottini speziati in modo eccellente, semplici ma molto originali, belli e molto buoni ne ho fatti in… Continua a leggere BISCOTTI SPEZIATI NEL VASETTO

ORSETTI DEL CUORE

Ricomincio ad arricchire la mia pagina con questa ricetta preparata in occasione di un iniziativa al Nido dove lavoro ed ha avuto un grande successo. In questo periodo complicato bisogna trovare nuove strade per raggiungere chi ti sta intorno. Non ci si può abbracciare, assemblare così io lo trasformo in un dolce simbolo. Ingredienti per… Continua a leggere ORSETTI DEL CUORE

PRESEPE

Si avvicina il Natale ed ecco un idea che avevo preparato l’anno scorso. Avevo visto su internet questo presepe e… ho l’ho regalato abbinandolo ad un sacchetto di biscotti Come l’ho prepsrato: ho acquistato le scatoline e vi ho incollato dentro il nido di tagliatelle che si possono fare o prendere confezionate l’importante che il… Continua a leggere PRESEPE

MEZZE MANICHE CON PROSCIUTTO COTTO,ZUCCA E CREMA DI BROCCOLI

Io ho preparato questo primo piatto delizioso Ingredienti per 4 persone: Pasta di semola mezze maniche 320 gr cubetti di prosciutto cotto 125g cubetti di zucca crudi 200g un fiore di broccolo sale, olio evo un limone per prima cosa ho preparato la crema di broccolo: lavare e tagliare i fiori di broccolo, metterli a… Continua a leggere MEZZE MANICHE CON PROSCIUTTO COTTO,ZUCCA E CREMA DI BROCCOLI

COPPETTE MANGIA STELLE DI FILIPPO

Come dolce è stato proposto questo dessert molto interessante Ingredienti per la prima crema: un uovo amido di mais 10g latte tiepido 250 g pizzico di sale crema pan di stelle 80g ingredienti per la seconda crema: robiola 125g panna 50 ml zucchero 7 g per confezionare il dolce Pavesini e latte ed ecco il… Continua a leggere COPPETTE MANGIA STELLE DI FILIPPO

PATA FOCACCIA DI FILIPPO

Ogni anno “La Bottega di Merlino” organizza ” Cuochi per un giorno” un festival di cucina organizzato a misura di bambino. Nonostante il periodo non si sono scoraggiati ed hanno organizzato una” HOME COOKING EDITION 2020” perché …“piccoli quanto basta per fare una grande cucina” dopo essermi consultata con Filippo ci siamo iscritti subito ed oggi,… Continua a leggere PATA FOCACCIA DI FILIPPO