TORTA SOFFICE ALLE PRUGNE

Questa torta l’avevo assaggiata in Trentino abbinata alla panna aromatizzata alla cannella. Mi era piaciuta molto così appena ho trovato le susine selvatiche ho provato a realizzarla Ingredienti per una teglia 24 cm x 30 cm uova n 4, zucchero di canna 160g olio 40g, farina O 100 ,farina di mandorle 60g lievito per dolci… Continua a leggere TORTA SOFFICE ALLE PRUGNE

MIRTILLINO

E’ arrivata la stagione dei mirtilli sull’appennino Modenese! Oltre ad aver preparato marmellata e mirtilli sciroppati quest’anno ho provato la ricetta del mirtillino della zia Anna super testata semplice e e veloce!! Volevo ringraziarla ufficialmente per avermi guidato passo passo nella preparazione!! Ingredienti: mirtilli selvatici 1 kg acqua un litro zucchero 700g alcool 96° un… Continua a leggere MIRTILLINO

PESCHE SCIROPPATE

Un altra ricetta che non può mancare nel mio ricettario. Quando arriva l’estate ricca di ogni prelibatezza cerco sempre di conservare per l’inverno un po’ di tutto per arricchire la mia dispensa. Per preparare le pesche sciroppate servono le percoche, per l’intensità del sapore e del profumo e per la compattezza della polpa, adatte alla… Continua a leggere PESCHE SCIROPPATE

CHEESECAKE CANNOLO SICILIANO

Questa ricetta la devo scrivere subito perché è strepitosa, non avrà il tutorial fotografico perchè non sono riuscita a fotografare i passaggi ma nel mio ricettario non può mancare!! Tratta dal sito Giallo Zafferano ecco la mia versione Ingredienti pe una tortiera diametro 26 cm: PER LA BASE: frollini con cacao e mandorle 250 g… Continua a leggere CHEESECAKE CANNOLO SICILIANO

PIZZA VELOCISSIMA

Quando avete voglia di una pizza e non avete tempo per farla lievitare ecco un idea semplicissima che la possono fare anche i bambini. Matteo Ferrari e mio nipote Filippo Pini alle 16 mi chiedono la pizza per merenda, c’è sempre una soluzione “Pizza veloce’ ma per poterla mangiare ve la dovete fare ecco gli… Continua a leggere PIZZA VELOCISSIMA

FRITTATA AL PESTO

E’ una delle frittate più buone e più amate dai bambini del nido. Tutte le frittate hanno come composizione uova, besciamella, parmigiano e verdure di stagione, carote, zucchine, spinaci ma questa è speciale con pesto fagiolini e patate. Questa ricetta la voglio dedicare a tutte le mamme che nonostante tutto cercano di sperimentare in cucina,… Continua a leggere FRITTATA AL PESTO

POLPETTE DI POLENTA E CANNELLINI

Al mio ricettario non possono mancare queste deliziose polpette. La ricetta semplice ma molto sfiziosa è tratta dal menù del nido. Di recente l’ho sperimentata in video lezione con alcuni genitori che hanno cucinato con me. Come sempre succede spesso con le ricette le rielaboro per realizzare uno sfizioso aperitivo. Ingredienti: farina di mais istantanea… Continua a leggere POLPETTE DI POLENTA E CANNELLINI

PANE TIPO CIABATTA

Esperimento molto ben riuscito, quindi lo scrivo subito nel mio ricettario speciale!! Mi è venuta voglia di provare a fere questo tipo di pane dopo aver visto la mia cara maestra Francesca Maggio farlo e pubblicarlo su Facebook così, aspettando di tornare ad arricchire le mie conoscenze con lei, ecco che sperimento da autodidatta!! Ingredienti:… Continua a leggere PANE TIPO CIABATTA

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Questa ricetta la scrivo per me. L’ho letta sulla pagina Istagram di Alessandro Borghese e mi è piaciuta subito perchè è una quantità giusta per noi inoltre è buonissima!!! Quando la rifarò documenterò il procedimento intanto per non perderla la scrivo subito: Ingredienti per 4 zeppoloni o 8 zeppole diametro 8 cm: farina 75g acqua… Continua a leggere ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

CHOCOLATE CUPCAKES DI BARBI

In questo forzato isolamento Barbara Regini mi ma colorato e profumato le mie giornate. Anche questa ricetta super buona mi fa arricchire il mio ricettario e addolcisce queste giornate!! Ingredienti per 12 cupcake: burro 110 g a temperatura ambiente zucchero 170g uova n°2 cacao amaro 50 g acqua CALDA 200 ml farina 200g lievito per… Continua a leggere CHOCOLATE CUPCAKES DI BARBI