MELANZANE IN CARROZZA

Tratto dalle dirette di Natalia Catellani ecco la mia versione dei “medaglioni di melanzane” Dopo averle provate una volta sono rimasta a bocca aperta dalla bontà e così dopo averle fatte diverse volte e in vari modi devo fissarla nel mio ricettario. Ingredienti: una melanzana allungata ma abbastanza grossa farina bianca per fare la colla… Continua a leggere MELANZANE IN CARROZZA

BISCOTTI AI FIORI DI SAMBUCO

Grazie alla mia cara amica Sandra sono venuta a conoscenza di questi squisiti biscotti le Pangiatine una antica ricetta Pavese. Ho studiato la ricetta e l’ho fatta mia dandole una caratteristica più decisa di sambuco utilizzando sia il fiore fresco che quello essiccato, ma sopratutto utilizzando lo sciroppo che ho appena preparato. Per preparare circa… Continua a leggere BISCOTTI AI FIORI DI SAMBUCO

Focaccia artistica

Torno alla vecchia pratica di scrivere le ricette arricchendo il mio ricettario virtuale con i procedimenti per realizzare una focaccia artistica. La dedico alle mamme e ai bambini che ho conosciuto al Nido, avrei voluto fargliela di persona alla festa di fine anno..” un prato frusciante”  accompagnato dal mitico Mojito analcolico. L’idea della focaccia è… Continua a leggere Focaccia artistica