Questa ricetta di Chiara, figlia della mia cara amica Natalia Catellani, appena l’ha pubblicata su YouTube mi ha appassionato e l’ho preparata subito. Ora però l’appunto nel mio ricettario per ritrovarla velocemente poi documenterò i passaggi. IL GIORNO PRIMA PREPARARE LA GANACHE Ingredienti per la ganache al cioccolato: Procedimento: tritare finemente il cioccolato e metterlo… Continua a leggere DESSERT AL CIOCCOLATO
Categoria: dolci
SRBICIOATA AL CACAO ALLE FRAGOLE SENZA GUTINE
Tra le ricette di frolla senza glutine questa è meravigliosamente buona! Tratta dal libro del maestro Montersino ne ho preparato una versione al cacao. Ingredienti per una teglia diametro 24 cm: Procedimento: montare il burro con lo zucchero a velo, quando è ben amalgamato aggiungere le uova aggiungere il latte, le farine e il lievito… Continua a leggere SRBICIOATA AL CACAO ALLE FRAGOLE SENZA GUTINE
NIDO AL CIOCCOLATO
Quando l’ho visto preparare a Natalia Catellani non ho resistito a farlo subito. Così mi sono fermata al supermercato ed ho acquistato gli ingredienti. Si prepara con soli tre ingredienti: Procedimento: tuffare poco per volta gli spaghetti di riso nell’olio caldo per 3 secondi. Sgocciolarli sulla carta assorbente. Sciogliere il cioccolato e glassare gli spaghetti.… Continua a leggere NIDO AL CIOCCOLATO
CUP CAKE RED VELVET
Per festeggiare il compleanno di Giulia ho realizzato, su richiesta della festeggiata, la torta Red Velvet e per decorarla ho utilizzato l’interno dei cup cake. Dato che è una ricetta diversa dalla torta l’annoto subito nel mio ricettario. Ingredienti per 15 cup cake IMPORTANTE CHE GLI INGREDIENTI SIANO TUTTI A TEMPERATURA AMBIENTE Procedimento: Per prima… Continua a leggere CUP CAKE RED VELVET
FROLLA AL MARSALA
Questa ricetta la devo scrivere subito nel mio ricettario perché merita; oggi colazione pensando alla vacanza in Sicilia Per la frolla al Marsala: Procedimento: lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, il marsala, la cannella, e in fine il cacao e la farina setacciati. Riposo in frigo 2 ore Per la crema di… Continua a leggere FROLLA AL MARSALA
SEMIFREDDO ALLA PANNA DI NONNA ELIDE
Mettendo in ordine i miei ricettari ho trovato questo foglietto scritto tantissimi anni fa da nonna Elide. Rileggendo la ricetta, semplice ma molto precisa in un attimo mi è tornato in mente e la voglia di farla ed ecco il risultato. PER PREPARARE UNO STAMPO DA PLUM CAKE DI CM 26 ingrdienti: 600 ml di… Continua a leggere SEMIFREDDO ALLA PANNA DI NONNA ELIDE
100 DOLCI AUGURI NONNA ELIDE
Il 19 gennaio nonna Elide ha compiuto 100 anni. Le avevo promesso che al suo 100° compleanno le avrei fatto la torta degna di una regina, nonostante le difficoltà manuali ma soprattutto con aiuto di Laura la promessa l’ho mantenuta. Nonna Elide è un MITO per me, abbiamo abitato sullo stesso pianerottolo per 30 anni,… Continua a leggere 100 DOLCI AUGURI NONNA ELIDE
STRUFFOLI
Aggiungo con tanto piacere al mio ricettario questa ricetta donatami da Anna la suocera di Laura. Laura mi aveva raccontato, mentre organizzavamo il suo matrimonio, che Anna a Natale faceva struffoli buonissimi così quest’anno l’ha aiutata a farli imparando dosi e trucchetti. Quale scusa migliore era rifarli per consolidare l’apprendimento? Nonostante mi riesca ancora difficile lavorare… Continua a leggere STRUFFOLI
ANGIOLETTI DI CIOCCOLATO
Questa estate all’ Hotel Oberjahrl in Valle Aurina ho conosciuto una famiglia di Mogliano Veneto. Difficilmente faccio amicizie in vacanza, ma gli splendidi occhietti furbetti del loro bambino Filippo mi hanno catturato. Chiacchierando con lui ci siamo trovati irresistibilmente attratti dalla passione del cioccolato così abbiamo cominciato a guardare nel mio blog quante buone ricette… Continua a leggere ANGIOLETTI DI CIOCCOLATO
COSTRUIAMO CON DOLCEZZA IL COMPLEANNO N° 11
Per questo compleanno purtroppo Fata Cuoca era fuori uso con le mani, ma tu non ti sei scoraggiato e con lo zio e la mamma hai organizzato il gruppo “facciamo noi la torta di compleanno“. Dovevamo risolvere alcuni punti critici: il tempo per trovarsi insieme e come realizzare l’idea che avevi avuto; così entra in… Continua a leggere COSTRUIAMO CON DOLCEZZA IL COMPLEANNO N° 11
FATA CUOCA 