Marco ha elaborato, facendo diverse prove, questo modo di preparare il filetto, ogni volta che lo cucina riscuote un gran successo, ed ora lo scriviamo nel ricettario!
Ingredienti per 3 persone:
- filetto da circa 500/600 gr
- sale aromatico
- sale
- pepe di Sichuan
- olio di semi
per il condimento:
- miele 3 cucchiaini colmi di miele
- 2 cucchiaini di senape in grani
- un cucchiaino di senape al miele o maionese
Procedimento:
PER PRIMA COSA TOGLIERE IL FILETTO DAL FRIGORIFERO e Pulirlo con un coltello dalle parti grasse e pellicine
condirlo con il sale, il sale aromatico, il pepe e l’olio, massaggiarlo e lasciarlo riposare coperto anche 3 ore FUORI DAL FRIGORIFERO.
Preparare la salsa amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotolina.
Sigillare il filetto in tutte le parti in una padella unta con poco olio
Una volta sigillato bene in tutte le sue parti posarlo in una pirofila e spennellarlo in tutte le parti con la salsa.
Mettere il filetto in forno preriscaldato a 180°C per 10 / 15 minuti. Tagliarlo e servirlo.
FATA CUOCA 