ZUCCA MARINATA

Tra le ricette che mi hanno stupito c’è questa che mi ha preparato Danyon. Questo antipasto vegetariano era composto da una rosa di zucca marinata condita con una salsa  senape, abbinata ad un insalata di spinaci, finocchio con  una julienne di mele  cubetti di arancia e melograno. Per preparare la zucca marinata ingredienti: zucca 200… Continua a leggere ZUCCA MARINATA

CIALDE DI GRANO SARACENO

Assieme al mio adorato Chef  Danyon abbiamo fatto una cena vegetariana molto particolare e molto buona, questo piatto era un secondo: sformato di zucca con cialda di parmigiano,  insalatina di valeriana con zucca aromatica su cialde di grano saraceno. Pubblicherò alcune preparazioni nel mio ricettario virtuale in modo da condividerle con voi!! Per fare circa… Continua a leggere CIALDE DI GRANO SARACENO

COCCO MACEDONIA

Ho visto questa idea su Facebbok e mi aveva interessato molto , dopo aver studiato un po’ la ricetta e facendo alcune prove ecco che il risultato!!! Per realizzare la Cocco macedonia Ingredienti: una piccolo cocomero 1 albicocca una pesca una fetta di ananas un cucchiaio di mirtilli per lo sciroppo: 150 g di zucchero… Continua a leggere COCCO MACEDONIA

MILLE FOGLIE DI MELANZANE

Dalle Wedding idee ecco la ricetta del mille foglie di melanzane. Per l’occasione ho scelto di acquistare la verdura “al mercatino di  Fiorella e Giuliano  “a Castelfranco Emilia,  sia per la sua grande professionalità che per la sicurezza di avere prodotti molto buoni. Così mi ha consigliato LA MELANZANA STRIATA più dolce e di misura giusta per… Continua a leggere MILLE FOGLIE DI MELANZANE

PAELLA DI MARE

Sono felice di tornare e regalarvi questa ricetta , frutto di tante buonissime prove e tanto studio!! La “paella”, piatto tipico di Valencia, è diventata nel corso del tempo  un punto di riferimento della gastronomia spagnola. L’origine del nome del piatto più famoso della cucina spagnola proviene dal nome della pentola nella quale si cucina, cioè… Continua a leggere PAELLA DI MARE

LEMON CURD

Per mettere l’estate in un vasetto ecco come fare……. è una via di mezzo tra una crema e una marmellata  ideale per metterla in una torta ma anche sul pane per una colazione  diversa. La consiglio moltissimo al mio amico Enea, questa ricetta potrebbe essere una ottima alternativa, alla salsa di zucchine che adori,  per una BUONISSIMA… Continua a leggere LEMON CURD

FILETTI DI MERLUZZO ALLE VERDURE

Ecco un idea semplice, veloce e leggera per preparare il pesce. Ingredienti per 2 persone: filetti di merluzzo 400g zucchine 300g patate 300g olive 50 g peperone rosso 100g olio, sale erbe aromatiche procedimento: tagliare a metà e insaporire i filetti di merluzzo con sale erbe aromatiche e un filo d’olio tagliare le zucchine a… Continua a leggere FILETTI DI MERLUZZO ALLE VERDURE

INSALATINA ESTIVA

Dalle idee che mi ha regalato il mio grande Chef ecco questa deliziosa insalata estiva.   Nel mio nuovo regime alimentare è prevista una bella insalata mista con 80 g di pane ed ecco cosa mi ha suggerito Danyon: ingredienti per una razione: Misticanza 200g radicchio 50g mela  100g fragole 100g menta fresca 4 foglie… Continua a leggere INSALATINA ESTIVA

BASTONCINI DI PANISSA

Tra i cuochi spesso avviene un intesa che non ha spiegazioni, e quando ho cominciato a parlare con Danyon cosa fare per questa iniziativa, tra la moltitudine di idee che avevamo è emersa subito questa, che voleva essere un modo per avvicinare una cucina sofisticata di un ristorante stellato al cibo preferito dai bambini. Così i… Continua a leggere BASTONCINI DI PANISSA

KETCHUP DI BARBABIETOLA

Ieri si è conclusa l’esperienza bellissima a Vivi verde. Vorrei ringraziare Mirella dello staff che mi ha coinvolto, mio marito che mi ha aiutato tantissimo; la mia collega Silvia Venturelli e la mia amica Monica Rocchetta che mi hanno aiutato nel laboratoro con i bambini; e un grandissimo GRAZIE A DANYON. Con gran orgoglio ho avuto la… Continua a leggere KETCHUP DI BARBABIETOLA