PANNA COTTA

Per celebrare il caramello appena preparato ho pensato di  fare “la panna cotta” una ricetta che preparavo tantissimi anni fa!!!! Questa ricetta me l’aveva data Tonino  Tripaldi un caro amico, un cuoco vagabondo che girava per il mondo!!! L’idea mi piaceva perché era una ricetta meno dolce rispetto alle solite e il procedimento la rendeva… Continua a leggere PANNA COTTA

CARAMELLO

E’ da tanto tempo che volevo scrivere di questa grande chef …Francesca Maggio. Ho avuto la fortuna di frequentare due lezioni tenute da lei alla scuola di Mary’s Kitchen ad Albinea di Reggio Emila,  fantastiche ricette…. una grande maestra…. e buona compagnia ….. un’ottima combinazione di ingredienti che mi hanno tanto arricchito!!!   Francesca è fondatrice della scuola di… Continua a leggere CARAMELLO