VANILLIA CUPCAKES DI BARBY

Strepitosa ricetta di Barbara Regini !! Io ho tante ricette di cupcake, anche di chef famosi, ma questa le ha superate tutte in bontà, umidità e fragranza. Un grande grazie a Barbara che mi autorizza a scriverla nel mio ricettario!! Ingredienti per 12 cupcakes: farina 200g lievito per dolci 5 g ( 2 cucchiaini) sale… Continua a leggere VANILLIA CUPCAKES DI BARBY

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

In questo periodo di quarantena ho scoperto un mondo social che mi ha fatto tanta compagnia, tra queste ho seguito Barbara Regini una bravissima Sugar cake art. Una ragazza speciale mamma, artista, professionista che pubblica su Istagram tante belle story e ricette vi consiglio di scoprirla!! Un giorno vedo questa ricetta e ora che sto… Continua a leggere CHOCOLATE CHIPS COOKIES

CHUTNEY DI POMODORINI ROSSI

Questa ricetta invece è nata da un esigenza di conservare gli ultimi pomodorini del 2020. In questi giorni l’abbiamo assaggiata ed è una gran bontà merita proprio di essere scritta qui. Ingredienti: pomodorini ciliegino 1 kg zucchero di canna100g aceto di mele 200g una cipolla bianca 2 chiodi di garofano sale fino 10g Procedimento: lavare,… Continua a leggere CHUTNEY DI POMODORINI ROSSI

CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO

A volte le ricette mi finiscono in un cassetto, poi le cerco ed ecco che quando le ritrovo sono molto felice!! E’ una ricetta molto veloce e sfiziosa da preparare e conservare anche in un vasetto Ho conosciuto il chutney quando ho collaborato con la grande chef Rubina Rovini a Fanano in occasione della festa… Continua a leggere CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO

COINTREAU

Il Cointreau è un liquore a base di arance dolci, zucchero, chiodi di garofano e alcool; l’ ho preparato già 2 volte e il risultato è notevole così lo aggiungo nel mio ricettario. Lo utilizzo per preparare dei dolci ai quali da un tocco aromatico molto buono e mi ha molto affascinato la modalità di… Continua a leggere COINTREAU

GNOCCHI PARIGINI ALLA CREMA DI ZUCCA E FUNGHI

A volte le ricette restano in un cassetto per anni poi la mia vicina Luciana li prepara e mi fa venire voglia di farli … poi non smetto più!! Questa ricetta la scrivo subito nel mio super ricettario così l’ho sotto mano!! Si possono preparare anche il giorno prima. PER FARE GLI GNOCCHI PARIGINI: late… Continua a leggere GNOCCHI PARIGINI ALLA CREMA DI ZUCCA E FUNGHI

LA CASETTA SULL’ ALBERO

Questa pagina la dedico a Giuliana, un’altra carissima collega che è andata in pensione. Per festeggiare Giuliana ho pensato di realizzare la casetta di pasta frolla “sull’albero” utilizzando un piatto ricavato da un tronco simbolo di tanti percorsi legati alla natura che abbiamo fatto a scuola. Di casette ne ho fatte tante di tante misure… Continua a leggere LA CASETTA SULL’ ALBERO

NATALE AL NIDO 2020

Apro una piccola finestra per farvi sbirciare come ci si prende “CURA” al nido dei bambini. in linea con le formazioni sulla natura ho preparato questi deliziosi centro tavola semplicissimi, profumati. Li ho preparati anche i più piccini della sezione Lattanti utilizzando : foglie di vite, mandarini, limoni, rosmarino, alloro e origano completando con fiori… Continua a leggere NATALE AL NIDO 2020

BISCOTTI SPEZIATI NEL VASETTO

Tratto dal libro di Natalia Cattelani “Dolci per mille occasioni” ecco una buonissima ricetta. Questo libro l’ho comperato nonostante ne abbia tantissimi, è una fonte preziosa di ricette perfette scritte in modo magistrale lo consiglio proprio !! Questi biscottini speziati in modo eccellente, semplici ma molto originali, belli e molto buoni ne ho fatti in… Continua a leggere BISCOTTI SPEZIATI NEL VASETTO

ORSETTI DEL CUORE

Ricomincio ad arricchire la mia pagina con questa ricetta preparata in occasione di un iniziativa al Nido dove lavoro ed ha avuto un grande successo. In questo periodo complicato bisogna trovare nuove strade per raggiungere chi ti sta intorno. Non ci si può abbracciare, assemblare così io lo trasformo in un dolce simbolo. Ingredienti per… Continua a leggere ORSETTI DEL CUORE