TORTELLONI DI ZUCCA

Aggiorno il mio ricettario con questa ricetta che include un ottimo metodo per poter preparare i tortelloni e conservarli in freezer in modo che al suo utilizzo non si rompono. Questo metodo me l’ha insegnato Luciana, una cara collega e vicina di casa, da quando abito a Modena ho molte occasioni di scambio di metodi… Continua a leggere TORTELLONI DI ZUCCA

COMPLEANNO GHOSTBUSTERS

Una pagina speciale è sempre dedicata al compleanno di Filippo. Festeggiare il suo compleanno significa per tutti un gran lavoro, chi si dedica all’allestimento ,chi al cibo altri all’intrattenimento ma tutto rigorosamente a tema!! Preparare l’allestimento: Il 23 ottobre è un giorno molto importante per me.  Filippo è un ragazzo molto speciale, fargli la super… Continua a leggere COMPLEANNO GHOSTBUSTERS

BACI DI COCCO

Al mio ricettario aggiungo questo dolce. I baci di cocco li preparo come merenda ai bambini, a loro piace molto così ho pensato di proporla in occasione della colazione di Natale. Devo dire che facevano una bella figura!! DOSE PER FARE 40 PALLINE farina 400 g cocco rapè 100 g (di cui 20 g  servono… Continua a leggere BACI DI COCCO

FANANO 2019 I PANINI GOURMET DI DANIELE REPONI

L’esperienza di partecipare come aiuto alla manifestazione “FANANO CITTÀ DEL MIRTILLO” è stata molto interessante. Ho aiutato  il “Non Chef” Daniele Reponi da “La Prova del Cuoco”, nello  Showcooking al mirtillo  in collaborazione con il bartender Matteo Barbieri e animazione a cura di Radio Bruno. I Panini che ho aiutato a preparare erano: Caprino, rucola, trota… Continua a leggere FANANO 2019 I PANINI GOURMET DI DANIELE REPONI

ROSETTE DI ZUCCHINE

A luglio ho traslocato, ed è una delle ragioni che mi hanno fermato. Traslocare è un lavoro molto impegnativo sia fisicamente che mentalmente ma la fatica è stata molto ripagata. ora vivo a Modena in una casa molto bella, circondata da un orto magico che  nell’estate ha prodotto tantissime zucchine che ho cucinato in vari… Continua a leggere ROSETTE DI ZUCCHINE

SPAGHETTI DI CAROTE

Innanzi tutto buon anno a tutti, è da un bel po’ di tempo che non scrivevo ma ricomincio il 2020 con buone intenzioni e voglio arricchire il mio ricettario ricominciando da dove avevo lasciato. Come appassionare i bambini alle verdure? Innanzitutto acquistando buoni prodotti e io vado sul sicuro da Fiorella Popoli al suo mercatino,… Continua a leggere SPAGHETTI DI CAROTE

LE PIADINE DEL BOSCO

Al volo scrivo la ricetta delle piadine che oggi abbiamo steso con il mattarello a Bosco Albergati. Sono un idea semplicissima da fare all’ultimo minuto basta avere in casa un po’ di farina e una bustina di lievito istantaneo per torte salate e piadine. Ingredienti per 8 piadine: farina 500g acqua naturale 250 ml olio… Continua a leggere LE PIADINE DEL BOSCO

DOLCI ALBERI

Vi aspetto numerosi alla bellissima festa nel bosco con  “I miei dolci alberi” , un idea carina e veloce per arricchire una merenda   Ingredienti: pan carrè marmellata codette di zucchero verdi cioccolatino Procedimento: tagliare il pane a triangoli farcirli con  la marmellata aggiungere  il cioccolatino, chiudere il triangolo e spalmare sopra un velo di… Continua a leggere DOLCI ALBERI

SUSHI DOLCE FILIPPO

Sabato e domenica sarò presente  con 4 laboratori a Viververde a Bosco Albergati; così colgo l’occasione per arricchire il mio ricettario!!! Mio nipote Filippo un giorno mi ha chiesto se gli preparavo il sushi dolce, io però non lo sapevo proprio fare e alla mia risposta sconsolata lui mi dice: ” nonna, cuoci il riso… Continua a leggere SUSHI DOLCE FILIPPO

POLENTA IN CARROZZA

Aggiungo al mio ricettario questa idea! Con la farina di mais mi piace fare tante ricette e abbinamenti e questo vi garantisco che è strepitoso!! Per realizzare 4 porzioni: farina di mais istantanea 300 g acqua un litro e mezzo sale un cucchiaio prosciutto cotto 100 g scamorza 100 g uova n° 2 pangrattato per … Continua a leggere POLENTA IN CARROZZA