SCALOGNO IN AGRODOLCE

Ecco la ricetta che avevo promesso a Michela e Deborah io uso molto lo scalogno  in cucina, in particolare lo scalogno in agrodolce è usanza che, in occasione del compleanno di Alberto,  ne faccia un tegamone come regalo di compleanno!!!! Lo scalogno ha un sapore a metà strada tra quello della cipolla e dell’aglio:meno forte… Continua a leggere SCALOGNO IN AGRODOLCE

CORNUCOPIA DI PARMIGIANO

Dalle idee che mi porta Cristina… ecco questa fata ricetta!!!! Quando ho letto la sua rivista mi è piaciuta tantissimo questa idea…. ed oggi ve la propongo subito in questa versione GRAZIE CRI!!!! Ingredienti  per 2 persone: potete farne 2 piccole o una grande parmigiano grattugiato 75 gr farina di mais 4 gr un calice… Continua a leggere CORNUCOPIA DI PARMIGIANO

Ravioli di rape rosse

rape rosse cotte al forno 500 gr 250 gr ricotta di mucca parmigiano 30 gr olio extravergine aceto balsamico sale pepe misticanza per guarnire  Preparazione:  pelate e tagliate sottilmente (utilizzando l’affettatrice) le rape rosse e disporle su un vassoio.  Passate al setaccio la ricotta, aggiungere il grana  poi regolate di sale e pepe. farcire metà… Continua a leggere Ravioli di rape rosse