• rape rosse cotte al forno 500 gr
  • 250 gr ricotta di mucca
  • parmigiano 30 gr
  • olio extravergine
  • aceto balsamico
  • sale pepe misticanza per guarnire

 Preparazione:  pelate e tagliate sottilmente (utilizzando l’affettatrice) le rape rosse e disporle su un vassoio. 

Passate al setaccio la ricotta, aggiungere il grana  poi regolate di sale e pepe. farcire metà delle fettine di rapa con un po’ di ricotta, poi,  sovrapporre un’altra fettina di rapa e con  il tagliapasta incidere i ravioli.

 

In una ciotola mettere la misticanza e i ritagli  della rapa e  condirla con sale, pepe e olio  extravergine

 

Disporre i ravioli su un piatto da portata e guarnire il tutto con un filo d’olio e aceto balsamico.