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rape rosse cotte al forno 500 gr
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250 gr ricotta di mucca
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parmigiano 30 gr
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olio extravergine
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aceto balsamico
- sale pepe misticanza per guarnire
Preparazione: pelate e tagliate sottilmente (utilizzando l’affettatrice) le rape rosse e disporle su un vassoio.
Passate al setaccio la ricotta, aggiungere il grana poi regolate di sale e pepe. farcire metà delle fettine di rapa con un po’ di ricotta, poi, sovrapporre un’altra fettina di rapa e con il tagliapasta incidere i ravioli.
In una ciotola mettere la misticanza e i ritagli della rapa e condirla con sale, pepe e olio extravergine
Disporre i ravioli su un piatto da portata e guarnire il tutto con un filo d’olio e aceto balsamico.
FATA CUOCA 