Ingredienti per un bambino: Sogliola 55 g, olio 5g, limone 2g, pane grattugiato 2 cucchiai.
Procedimento: pulire la sogliola, togliere eventuali lische, tagliarla a striscioline. Asciugarla bene e passarla nell’uovo emulsionato con il succo di limone e un pizzico di sale, Impanare le striscioline e metterle in una placca da fono ungerle con un filo d’olio e cuocere a 180° per 15/ 20 minuti.
Per contorno: carote 10g insalata 10g radicchio 10g tagliate a Julien condita con una citronette di olio e limone con un pizzico di sale.
PER CALCOLARE LE GRAMMATURE PER UN ADULTO RADDOPPIARE IL PESO DI UN BAMBINO
FATA CUOCA 