Dopo aver assaggiato un vasetto di queste cipolle dello zio Paolo, mi sono data subito da fare a farne quattro vasetti che però sono andati a ruba così mi segno subito la ricetta qui per prepararne altri presto! Paolo è veramente molto bravo, grazie mille per queste buone idee! Ingredienti pe 4 vasetti: Pulire le… Continua a leggere CIPOLLA IN AGRODOLCE DELLO ZIO PAOLO
Categoria: contorni
SALSA DI CAVOLO DELLO ZIO PAOLO
In questo periodo abbiamo preparato diversi vasetti di questa salsa di cavolo; sia cavolo rosa che bianco. Lo zio Paolo ce ne aveva regalato alcuni vasetti, buonissimi, è un buon modo per conservare e gustare il cavolfiore. Ecco la sua ricetta: Procedimento: lavare e tagliare le cimette del cavolo e metterle in un contenitore. In… Continua a leggere SALSA DI CAVOLO DELLO ZIO PAOLO
CRAKER DI ZUCCHINE
E’ tantissimo che non riesco più a scrivere il mio caro blog, tantissimi motivi mi ostacolano ma chi la dura la vince così voglio fissare alcune ricette per non perderle perchè ne vale molto la pena. Una è questa: ingredienti: Procedimento: tagliare con il pelapatate a listarelle le zucchine, condirle con olio e sale; aggiungere… Continua a leggere CRAKER DI ZUCCHINE
ZUCCHINE SOTT’OLIO
Lo chef Riccardo Vecchi aveva pubblicato questa ricetta su Facebook qualche giorno fa, mi ha molto incuriosito e dato che ho una discreta produzione di zucchine l’ho provata subito!! Dato che l’unico modo di conservare le zucchine era farle in salsa ora con questo procedimento ne aggiungo un altro e dato che sono squisite ne… Continua a leggere ZUCCHINE SOTT’OLIO
PEPERONI SOTT’OLIO
In questi giorni ho messo in dispensa un po’ di verdure dell’orto. Quest’hanno sono nati peperoni buonissimi così mi è tornata in mente una ricetta che mi aveva dato una carissima collega Francesca Piscopo. Lei mi aveva regalato un grandissimo vaso di questi peperoni sott’olio coloratissimi e buonissimi. Li mettevo soprattutto nelle insalate in inverno… Continua a leggere PEPERONI SOTT’OLIO
CHUTNEY DI POMODORINI ROSSI
Questa ricetta è nata dall’ esigenza di conservare gli ultimi pomodorini dell’orto. In questi giorni l’abbiamo assaggiata ed è una gran bontà merita proprio di essere scritta qui. Ingredienti: Procedimento: lavare, asciugare bene i pomodorini e divideteli a metà poi pelate la cipolla bianca, dividerla a metà e tagliatela a fette sottili in un tegame capiente… Continua a leggere CHUTNEY DI POMODORINI ROSSI
CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO
A volte le ricette mi finiscono in un cassetto, poi le cerco ed ecco che quando le ritrovo sono molto felice!! E’ una ricetta molto veloce e sfiziosa da preparare e conservare anche in un vasetto Ho conosciuto il chutney quando ho collaborato con la grande chef Rubina Rovini a Fanano in occasione della festa… Continua a leggere CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO
SOGLIOLA DORATA
Ingredienti per un bambino: Sogliola 55 g, olio 5g, limone 2g, pane grattugiato 2 cucchiai. Procedimento: pulire la sogliola, togliere eventuali lische, tagliarla a striscioline. Asciugarla bene e passarla nell’uovo emulsionato con il succo di limone e un pizzico di sale, Impanare le striscioline e metterle in una placca da fono ungerle con un filo… Continua a leggere SOGLIOLA DORATA
INSALATA ARCOBALENO
Per prepararla: insalata, radicchio, pomodorini, zucchine e carote tagliate a julienne e mais a volontà!!!! Come condimento una citronette preparata con pompelmo rosa, olio extravergine e un pizzico di sale. Ecco anche la video ricetta:
FINOCCHI PROFUMATI AL FORNO
ricetta finocchi gratinati. Ingredienti per un bambino: finocchi 60 g pane grattugiato 12 g parmigiano 3 g rosmarino fresco e un profumo d’aglio Procedimento: tagliare il finocchio a spicchi sottili; cuocerli in acqua bollente leggermente salata per 4/ 5 minuti. In un cutter mettere il pane, il parmigiano, le foglie del rosmarino e l’aglio frullare… Continua a leggere FINOCCHI PROFUMATI AL FORNO
FATA CUOCA 