SPAGHETTI DI CAROTE

Innanzi tutto buon anno a tutti, è da un bel po’ di tempo che non scrivevo ma ricomincio il 2020 con buone intenzioni e voglio arricchire il mio ricettario ricominciando da dove avevo lasciato. Come appassionare i bambini alle verdure? Innanzitutto acquistando buoni prodotti e io vado sul sicuro da Fiorella Popoli al suo mercatino,… Continua a leggere SPAGHETTI DI CAROTE

CARCIOFI DI NONNA ROSSANA

Buon anno a tutti!!! Voglio dedicare questa pagina ad una cara amica di Roma Serenella e suo marito Mauro che con il loro invito a trascorrere insieme il capodanno ci hanno regalato un bellissimo viaggio insieme. Dopo aver rivisto la meraviglia di Piazza San Pietro…. Ci hanno regalato un viaggio di gusto presso il  ristorante… Continua a leggere CARCIOFI DI NONNA ROSSANA

ANTIPASTO DELL’ORTO

Dopo il successone alla cena del coordinamento consigli e tantissima insistenza ecco la ricetta!!!! ingredienti: pomodoro pelato passato 1.200 kg aceto bianco 150 ml; olio di semi 150 ml, zucchero 90 g Verdure: finocchi,cavolfiore, carote,carciofi, peperone, funghi, melanzana, cipolline, Procedimento: per prima cosa lavare e tagliare le verdure riponendole in ciotole in base a questa… Continua a leggere ANTIPASTO DELL’ORTO

MELANZANE SOTT’ OLIO

Questa ricetta me l’ha data mia cognata Maria. Quest’estate  avevo tante melanzane dell’orto di mia sorella così dopo il suo suggerimento l’ho fatta mi aveva colpito per la sua semplicità. Sabato le ho assaggiate e sono strepitose GRAZIE MARIA !!! Per prima cosa pelare e tagliare le melanzane sottili metterle in un contenitore grande, distribuirci… Continua a leggere MELANZANE SOTT’ OLIO

NINFEA DI TROPEA

Adoro giocare con le forme e questa idea l’avevo vista nelle foto di Francesca Maggio di cui sono una gran ammiratrice. Dopo un po’ di prove e studio ho trovato il giusto modo per riuscire a far fiorire la cipolla. Io ho utilizzato delle cipolle medie in quanto le ho presentate come antipasto ma se… Continua a leggere NINFEA DI TROPEA

CHIPS DI ZUCCHINE AROMATICHE

Questa ricetta me l’ha insegnata Danyon .. il mio piccolo chef…. ed eccola per voi Ingredienti per persona: zucchine 200g pane grattugiato 20g parmigiano 20g olio 10g erbe aromatiche miste  fresche (timo, menta, prezzemolo, origano ecc.)Procedimento: lavare e tagliare a rondelle le zucchine e condirle con sale e olio d’oliva preparare il parmigiano aromatizzato frullando… Continua a leggere CHIPS DI ZUCCHINE AROMATICHE

VENTAGLI DI PATATE

Ispirata dalle immagini pubblicate della mia grande Maestra Francesca Maggio ecco un idea per presentare le patate. Io ne calcolo 2 a testa circa 300g ma possono anche essere aumentate!!! Procedimento: lavare molto bene le patate spazzolandole  accuratamente in quanto la buccia può essere mangiata poi per aiutarsi a tagliarle prendere uno spiedino e un… Continua a leggere VENTAGLI DI PATATE