Questa ricetta fa parte delle merende che preparo al nido, come ad esempio il gnocco di fine anno con un po’ di fantasia le ho trasformate in un aperitivo sfizioso Ingredienti: Procedimento: sciogliere il lievito in circa 50 ml di acqua, in una ciotola mettere farina e zucchero e incominciare ad aggiungere il lievito sciolto… Continua a leggere GNOCCHINI ALLE VERDURE
Categoria: dal menù del nido
FRITTATA AL PESTO
E’ una delle frittate più buone e più amate dai bambini del nido. Tutte le frittate hanno come composizione uova, besciamella, parmigiano e verdure di stagione, carote, zucchine, spinaci ma questa è speciale con pesto fagiolini e patate. Questa ricetta la voglio dedicare a tutte le mamme che nonostante tutto cercano di sperimentare in cucina,… Continua a leggere FRITTATA AL PESTO
POLPETTE DI POLENTA E CANNELLINI
Al mio ricettario non possono mancare queste deliziose polpette. La ricetta semplice ma molto sfiziosa è tratta dal menù del nido. Di recente l’ho sperimentata in video lezione con alcuni genitori che hanno cucinato con me. Questa ricetta è molto adatta per preparare un delizioso aperitivo. Ingredienti: Procedimento: Preparare la polenta secondo le istruzioni della… Continua a leggere POLPETTE DI POLENTA E CANNELLINI
ZUPPA MEDITERRANEA DI LEGIMI E CEREALI
Ingredienti per 2 persone: Procedimento: la sera prima lavare e mettere a bagno i legumi in una ciotola capiente (io spesso uso un mix artigianale) Il giorno dopo li risciacquare i legumi e cuocerli: IN PENTOLA A PRESSIONE: per ogni bicchiere di legumi 4 bicchieri di acqua, quando bolle togliere la schiuma che si forma… Continua a leggere ZUPPA MEDITERRANEA DI LEGIMI E CEREALI
UN BUON NON COMPLEANNO
Preparare una fruttorta: lavare tagliare qualche frutto; io ho usato un arancia, una mela, 2 kiwi e 2 arance. Disporle su un piatto per torta la frutta, aggiungere le candeline e la fruttorta è pronta.
TORTA DI PATATE
Ingredienti per preparare il tortino di patate per 2 persone: patate pelate 400 g, un uovo, parmigiano 40 g, besciamella: latte 100 g, farina 10 g, sale e noce moscata a piacere. Procedimento: per prima cosa lavare e pelare le patate, lessarle e passare con lo schiaccia patate. Preparare la besciamella amalgamando la… Continua a leggere TORTA DI PATATE
SOGLIOLA DORATA
Ingredienti per un bambino: Sogliola 55 g, olio 5g, limone 2g, pane grattugiato 2 cucchiai. Procedimento: pulire la sogliola, togliere eventuali lische, tagliarla a striscioline. Asciugarla bene e passarla nell’uovo emulsionato con il succo di limone e un pizzico di sale, Impanare le striscioline e metterle in una placca da fono ungerle con un filo… Continua a leggere SOGLIOLA DORATA
GNOCCHINI
Ingredienti: farina 500 g, acqua 250g, olio 20g, miele 5 g, sale 9g lievito di birra 15g. Procedimento: sul tagliere ( per i principianti in una terrina larga) mettere la farina a fontana. In un angolo mettere il sale. Sbriciolare nel centro il lievito, aggiungere l’acqua e il miele. Pian piano sciogliere il lievito nell’acqua… Continua a leggere GNOCCHINI
GNOCCHI ALLA ROMANA
ingredienti: Procedimento : portare ad ebollizione il latte, salare, mettere metà del burro; quando bolle versare a pioggia il semolino, mescolare fino a che il semolino rassodi e lasciare riposare 10 minuti intanto a parte sbattere l’uovo con il parmigiano, un pizzico di sale e la noce moscata e versarlo nell’impasto e mescolare fino a che… Continua a leggere GNOCCHI ALLA ROMANA
FINOCCHI PROFUMATI AL FORNO
ricetta finocchi gratinati. Ingredienti per un bambino: finocchi 60 g pane grattugiato 12 g parmigiano 3 g rosmarino fresco e un profumo d’aglio Procedimento: tagliare il finocchio a spicchi sottili; cuocerli in acqua bollente leggermente salata per 4/ 5 minuti. In un cutter mettere il pane, il parmigiano, le foglie del rosmarino e l’aglio frullare… Continua a leggere FINOCCHI PROFUMATI AL FORNO
FATA CUOCA 