Questa ricetta la si può trovare nel libro di Natalia Catellani “Dolci per mille occasioni”, un libro meraviglioso che ho sempre a portata di mano tanto che ho fatto già tutte le torte!
Questa però l’ho rifatta diverse volte, “noci e mele un connubio ben riuscito per questa torta che si prepara con la grattugia. Ricca di gusto e piacevole, il suo ripieno è leggero e può essere aromatizzato a piacere con spezie e liquori. Provatela anche voi noi l’adoriamo”
ingredienti:
per la frolla io ho usato la frolla di riso farina di riso 300 zucchero 100g, burro 125 g,
uova n° 2, lievito per dolci un cucchiaino pizzico di sale.
oppure: farina 320g, burro 120g, zucchero 80g, 2 tuorli, 2 cucchiai di yogurt bianco o latte un cucchiaino di lievito per dolci
per il ripieno: 4-5 mele, zucchero 60g noci tritata 100g uvetta 50g
Procedimento
impastare la frolla e lasciarla riposare 30 minuti in frigo, dividerla in 2 parti una più grande da stendere una più piccola che verrà riavvolta nella pellicola e rimessa in frigorifero.
Stendere la pasta in una tortiera io ho usato una rettangolare 22 cm per 30 cm oppure diametro 24 cm.
Accendere il forno a 180°C
mettere le noci distribuite sulla pasta
Grattugiare le mele con una grattugia a fori grandi , aggiungere l’uvetta, lo zucchero e a piacere un aroma (cannella, vaniglia, sassolino) e distribuirlo sopra le noci
Prendere l’impasto dal frigo e grattugiarlo uniformemente sopra le mele
Cuocere circa 40 minuti io utilizzo il secondo ripiano dal basso
FATA CUOCA 