STRAUBEN

Io li adoro e quando vado in trentino ai mercatini di Natale uno lo mangio sempre.

In un libro di ricette tipiche Tirolesi ho trovato la ricetta e quando l’ho provata è stato un gran successo, tanto da farla in grande alla festa della birra a Calcara.

Ora è giunto il momento di scrivere la mia versione della ricetta qui

Ingredienti per fare 8 Strauben:

• farina 200 g
• zucchero 50g
• burro 20 g
• latte 200
• grappa 25 ml
• uova n° 3
• zucchero a velo
• composta di mirtilli rossi
  

PROCEDIMENTO:

montare gli albumi a neve poi i tuorli con lo zucchero,

scaldare il latte ( non deve bollire) e aggiungerlo ai tuorli alternando con la farina,

inserire il burro, la grappa e in fine gli albumi montati.

Mettere l’impasto nell’imbuto e farlo cadere nell’olio caldo a cerchi concentrici fino a che ha raggiunto la grandezza del piatto.

Friggere fino a che è dorata in entrambi i lati;

scolarla e spolverizzarla di zucchero a velo e composta a me piace tantissimo di mirtilli rossi.