Al mio ricettario non possono mancare queste deliziose polpette.
La ricetta semplice ma molto sfiziosa è tratta dal menù del nido. Di recente l’ho sperimentata in video lezione con alcuni genitori che hanno cucinato con me.
Questa ricetta è molto adatta per preparare un delizioso aperitivo.
Ingredienti:
- farina di mais istantanea 100 g,
- acqua 500 g,
- fagioli cannellini cotti e frullati 75 g,
- parmigiano 25 g,
- pane grattugiato 25 g, uova 25g
- olio di semi e sale
Procedimento:
Preparare la polenta secondo le istruzioni della confezione: far bollire l’acqua, salare, mettere un goccio d’olio e far scendere a pioggia la polenta; quando è cotta dopo pochi minuti metterla in una ciotola.
tritare i cannellini con un cutter
amalgamare alla polenta i cannellini e il parmigiano e fare le polpette con le mani inumidite con acqua
passarle nell’uovo sbattuto e impanarle. Io ho usato un mix di farina di mais integrale e pan grattato
disporre le polpette in una teglia da forno e ungerle con olio di semi cuocere a 200°C forno ventilato per 15 / 20 minuti fino a che siano dorate
servire calde ma sono ottime anche fredde
FATA CUOCA 