MEZZE MANICHE CON PROSCIUTTO COTTO,ZUCCA E CREMA DI BROCCOLI

Io ho preparato questo primo piatto delizioso Ingredienti per 4 persone: Pasta di semola mezze maniche 320 gr cubetti di prosciutto cotto 125g cubetti di zucca crudi 200g un fiore di broccolo sale, olio evo un limone per prima cosa ho preparato la crema di broccolo: lavare e tagliare i fiori di broccolo, metterli a… Continua a leggere MEZZE MANICHE CON PROSCIUTTO COTTO,ZUCCA E CREMA DI BROCCOLI

LASAGNETTA ZUCCA,CRESCENZA E SALSICCIA

E’ tempo di raccogliere le zucche Dalle ricette dei corsi di cucina che ho fatto alcuni anni fa questa devo proprio registrarla nel mio ricettario. Luciana la mia cara vicina ed ex collega l’aveva vista su una rivista e spesso lei la prepara ed ecco la mia versione. ingredienti: farina 200 g più 50 g… Continua a leggere LASAGNETTA ZUCCA,CRESCENZA E SALSICCIA

TORTELLONI DI ZUCCA

Aggiorno il mio ricettario con questa ricetta che include un ottimo metodo per poter preparare i tortelloni e conservarli in freezer in modo che al suo utilizzo non si rompono. Questo metodo me l’ha insegnato Luciana, una cara collega e vicina di casa, da quando abito a Modena ho molte occasioni di scambio di metodi… Continua a leggere TORTELLONI DI ZUCCA

PASTA AL PESTO DI SEDANO

Buon anno a tutti!! Dopo questa lunga pausa mi sono ripromessa di arricchire il mio ricettario. In questo periodo spesso preparo il pinzimonio e ho pensato di utilizzare le foglie del sedano che sono bellissime per preparare il pesto. Ingredienti per 4 persone: 100 gr di foglie di sedano. 50 gr tra mandorle sgusciate e anacardi 50 gr di parmigiano.… Continua a leggere PASTA AL PESTO DI SEDANO

CREMA DI BROCCOLO

Parlando di ricette con Danyon, mi insegna come utilizzare i gambi e le foglie dei broccoli che di solito si eliminano. Insieme prepariamo un pesto molto adatto sia a condire la pasta ,oppure spalmato su crostini di pane!! Molto incuriosita gli dico che dobbiamo provarla subito ed eccola qui!!!! Gli ingredienti sono: gambi di broccoli… Continua a leggere CREMA DI BROCCOLO

PESTO DI ZUCCHINE

Finalmente mi sono decisa a scrivere nuove ricette sul mio ricettario web . Tra quelle che mi sono piaciute di più c’è questo sugo che domani preparerò così ho pensato di ripartire da qui, dalle famose zucchine e ricominciare a pubblicare nuove ricette dandovi sia le grammature per bambino che per un adulto. Le fotografie… Continua a leggere PESTO DI ZUCCHINE

PAELLA DI MARE

Sono felice di tornare e regalarvi questa ricetta , frutto di tante buonissime prove e tanto studio!! La “paella”, piatto tipico di Valencia, è diventata nel corso del tempo  un punto di riferimento della gastronomia spagnola. L’origine del nome del piatto più famoso della cucina spagnola proviene dal nome della pentola nella quale si cucina, cioè… Continua a leggere PAELLA DI MARE

VELLUTATA DI ZUCCHINE

Ieri sera si è conclusa la serie di lezione di cucina dedicato ai genitori che frequentano il nido in cui lavoro. Il tema che ho proposto è stato: ” Dall’antipasto al dolce con la zucchina”  modalità e ricette veloci per proporre ai bambini questa verdura. il menù prevedeva: antipasto : salsa di zucchine con crostini di pane… Continua a leggere VELLUTATA DI ZUCCHINE