MEZZE MANICHE CON PROSCIUTTO COTTO,ZUCCA E CREMA DI BROCCOLI

Io ho preparato questo primo piatto delizioso

Ingredienti per 4 persone:

  • Pasta di semola mezze maniche 320 gr
  • cubetti di prosciutto cotto 125g
  • cubetti di zucca crudi 200g
  • un fiore di broccolo
  • sale, olio evo
  • un limone

per prima cosa ho preparato la crema di broccolo: lavare e tagliare i fiori di broccolo, metterli a bollire in acqua ben saltata per far rimanere verde i fiorellini per 30 40 secondi MAI CON IL COPERCHIO che fa scurire il fiore.

scolare e frullare con un mestolo di brodo di cottura e un filo d’olio.

Saltare in una padella il prosciutto cotto per renderlo croccante e metterlo in una ciotolina: sempre nella stessa padella saltare per 5 minuti la zucca tagliata a cubetti piccoli. Cuocere la pasta condirla nella padella usata con olio e parmigiano e impiattare

prima di servire una leggera grattata di limone sul piatto

Prova di assaggio

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