E’ arrivata la stagione dei mirtilli sull’appennino Modenese! Oltre ad aver preparato marmellata e mirtilli sciroppati quest’anno ho provato la ricetta del mirtillino della zia Anna super testata semplice e e veloce!! Volevo ringraziarla ufficialmente per avermi guidato passo passo nella preparazione!! Ingredienti: mirtilli selvatici 1 kg acqua un litro zucchero 700g alcool 96° un… Continua a leggere MIRTILLINO
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CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO
A volte le ricette mi finiscono in un cassetto, poi le cerco ed ecco che quando le ritrovo sono molto felice!! E’ una ricetta molto veloce e sfiziosa da preparare e conservare anche in un vasetto Ho conosciuto il chutney quando ho collaborato con la grande chef Rubina Rovini a Fanano in occasione della festa… Continua a leggere CHUTNEY DI MIRTILLI E ANETO
FANANO 2019 I PANINI GOURMET DI DANIELE REPONI
L’esperienza di partecipare come aiuto alla manifestazione “FANANO CITTÀ DEL MIRTILLO” è stata molto interessante. Ho aiutato il “Non Chef” Daniele Reponi da “La Prova del Cuoco”, nello Showcooking al mirtillo in collaborazione con il bartender Matteo Barbieri e animazione a cura di Radio Bruno. I Panini che ho aiutato a preparare erano: Caprino, rucola, trota… Continua a leggere FANANO 2019 I PANINI GOURMET DI DANIELE REPONI
MIRTILLI SCIROPPATI
Spero abbiate passato un buon Ferragosto, io ho passato un BUONISSIMO FERRAGOSTO in compagnia dei miei genitori e cari amici!!! Colgo l’occasione per farvi conoscere un piccolo angolo di appennino Modenese, il lago della Ninfa a Sestola provincia di Modena a me piace tanto sia in estate che in inverno. In questo periodo si trovano… Continua a leggere MIRTILLI SCIROPPATI
QUEL MAZZOLIN DI FIORI
Un dolce pensiero per…… Filippo che adora il cocomero…… mio marito…. i miei figli… i loro amori …….. i miei cari ….. ai miei splendidi amici….. alle mie colleghe……..a chi sta vivendo una bella vacanza ….. a chi si gode una giornata di riposo in città….. a chi ama cucinare e….a chi piace mangiare …..… Continua a leggere QUEL MAZZOLIN DI FIORI
GUFO GOLOSO
E adesso FRUTTA IN GIOCO!!!!! Grazie a Monica, mi sono cimentata in sculture di frutta. Ho fatto un po’ di ripasso sui libri preziosi del maestro Capitani… un po’ di ricerche ed ecco il risultato fatto in collaborazione con alcune allieve STRAORDINARIE!!! Entusiasta del risultato ho voluto rifarle con un’ assistente speciale… mia nipote Franci…. ottima assistente…. ottimo… Continua a leggere GUFO GOLOSO
SFORMATINI AI MIRTILLI
Carissimi, ieri abbiamo fatto una bellissima serata alla scuola di cucina delle “due Anto”,io ed Antonietta siamo due colleghe molto diverse ma accomunate da una grande passione per il nostro lavoro. Dalle mille idee che ci vengono abbiamo proposto questo piatto molto adatto ai bambini ma anche di grande effetto per i grandi. Come al… Continua a leggere SFORMATINI AI MIRTILLI
FATA CUOCA 