FANANO 2019 I PANINI GOURMET DI DANIELE REPONI

L’esperienza di partecipare come aiuto alla manifestazione “FANANO CITTÀ DEL MIRTILLO” è stata molto interessante.

Ho aiutato  il “Non Chef” Daniele Reponi da “La Prova del Cuoco”, nello  Showcooking al mirtillo  in collaborazione con il bartender Matteo Barbieri e animazione a cura di Radio Bruno.

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I Panini che ho aiutato a preparare erano:

Caprino, rucola, trota e mirtillo

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Abbiamo sfilettato una trota e amalgamata con il caprino poi abbiamo aperto i panini e conditi con uno strato abbondante di crema, rucola e mirtilli

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Burrata, pesche percocche, basilico e mirtilli

 

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Tagliare le pesche  percocche a fettine e condirle con sale, pepe e olio oliva. Spezzettare la burrata e disporla sul panino, aggiungere le pesche mirtilli e il basilico

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Bresaola, funghi,radicchio rosso, mandorle e mirtilli

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Afettare la bresaola, cuocere i funghi e il radicchio

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Poi scaldare in un tegame la scorza di limone e tostare le mandorle. Questo passaggio mi ha veramente colpito per l’aroma che si sprigionava spratutto tritando grossolanamente le mandorle

assemblare il panino abbondantemente

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e grazie per l’esperienza Daniele!!!!

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