SOGLIOLA GRATINATA

Questa ricetta la dedico ai bambini di età compresa tra 1 e 3 anni ma nel caso che tutti la vogliono mangiare per gli adulti raddoppiare la quantità del pesce e olio.

Prendere 50 gr di sogliola fresca o surgelata, asciugare bene il filetto con lo scottex e metterlo in una ciotola con una citronette composta dal succo di u1/2 limone e 5 gr di olio extravergine e un pizzico di sale. 

 Lasciarlo 15 minuti a marinare poi passarlo nel pangrattato profumato con aglio , prezzemolo  a piacere.

Arrotolare  il filetto come un involtino e metterlo in un contenitore da forno coperto con carta forno oppure creare un cartoccio con la carta forno .

Mettere in forno a 180 °C per 20 minuti poi scoprire per gratinarlo 5 / 10 minuti  e sevire con verdure  crude tagliate a nastro: lattuga 10 gr, finocchi tagliati con l’affettatrice o con la mandolina 20 gr.

TRUCCHETTO:

  • Tagliare a striscioline il filetto così sembrano tanti pesciolini
  • se il bambino è molto piccolo schiacciare con la forchetta il pesce dopo la cottura e bagnarlo con un po’ di brodo vegetale per ammorbidirlo

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