Questa ricetta la dedico ai bambini di età compresa tra 1 e 3 anni ma nel caso che tutti la vogliono mangiare per gli adulti raddoppiare la quantità del pesce e olio.
Prendere 50 gr di sogliola fresca o surgelata, asciugare bene il filetto con lo scottex e metterlo in una ciotola con una citronette composta dal succo di u1/2 limone e 5 gr di olio extravergine e un pizzico di sale.
Lasciarlo 15 minuti a marinare poi passarlo nel pangrattato profumato con aglio , prezzemolo a piacere.
Arrotolare il filetto come un involtino e metterlo in un contenitore da forno coperto con carta forno oppure creare un cartoccio con la carta forno .
Mettere in forno a 180 °C per 20 minuti poi scoprire per gratinarlo 5 / 10 minuti e sevire con verdure crude tagliate a nastro: lattuga 10 gr, finocchi tagliati con l’affettatrice o con la mandolina 20 gr.
TRUCCHETTO:
- Tagliare a striscioline il filetto così sembrano tanti pesciolini
- se il bambino è molto piccolo schiacciare con la forchetta il pesce dopo la cottura e bagnarlo con un po’ di brodo vegetale per ammorbidirlo
FATA CUOCA 