PASSATO DI VERDURA E LEGUMI CON PASTA

Ai bambini piace molto il passato di verdura così eccovi una buona ricetta con le grammature per un bambino di età compresa tra 1 e 3 anni ( per un adulto raddoppiare la grammatura) :

Pastina 20 gr;

Per il passato: verdure miste 80 gr. di cui  (20 gr carote, 5 gr verza, 5 gr sedano, 5 gr cipolla,  10 gr bietola, 30 gr zucca, 5 gr porro, 20 gr fagioli borlotti surgelati, 10 gr patata);

olio 5 gr parmigiano 5 gr.

Procedimento: Lavare e tagliare a pezzi piccoli le verdure e metterle in un peentolino con circa 500 ml di acqua.

Fare bollire a fiamma bassissima con il coperchio per 30 40 minuti poi, assaggiare e aggiustare di sale e far bollire scoperto fino a che il liquido si sia dimezzato. Frullare con il minipimer o con un passaverdura e riportare ad ebollizione cuocere la pastina poi condirla con olio e parmigiano.

TRUCCHETTO: tenere sempre un po’ di acqua di cottura delle verdure prima di frullare le verdure per regolare meglio la consistenza del passato.

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