Carissimi amici, per ringraziare tutti quelli che oggi mi hanno fatto gli auguri e… per offrirvi anche solo virtualmente un po’ di dolcezza vi dedico la mia torta di compleanno!!
Dopo un po’ di incertezza sulla ricetta da fare … a me piacciono tanto i dolci …. scegliere non è stato facile ma alla fine ho scelto….
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CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO….. fresca … ma sopratutto GOLOSA!!!!
Ingredienti per la base:
• biscotti secchi 180 gr. io ho usato I Rigoli
• burro 50 gr
Ingredienti per la farcia:
• ricotta 250 gr
• mascarpone 250 gr
• uova n°3
• zucchero80 gr
• vanillina o scorza di  limone  grattugiato
• farina un cucchiaio
per decorare:
• marmellata di mirtilli 150 gr
• mirtilli sciroppati
• succo di mezzo limone
• ribes e lamponi
• panna montata 200 gr
Procedimento:

per prima cosa pesare e preparare tutti gli ingredienti poi accendere il forno e…
tritare i biscotti
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aggiungere il burro
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sabbiarlo fino ad ottenere un composto uniforme
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stenderlo in una tortiera coperta di carta forno
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montare gli albumi
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montare i tuorli con lo zucchero e la farina
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in una ciotola mettere la ricotta e il mascarpone ed amalgamarli con l’aroma scelto o vaniglia o scorza di limone grattugiata
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aggiungere i tuorli montati
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gli albumi e
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sempre mescolando dal basso verso l’alto incorporarli bene
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versare l’impasto sopra la base di biscotti
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livellarla e infornarla per 40 minuti a 180°C funzione tradizionale
lasciare raffreddare la torta
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unire in un pentolino la marmellata i mirtilli e il succo di limone e scaldarla per qualche minuto..
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appena si è intiepidita versarla sulla torta
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decorare con panna montata e…
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decorarla con i frutti del bosco…e…
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ancora tante dolci pappe buone a tutti !!!!