FATA CUOCA

Da un’idea vista in un programma televisivo, ecco la mia interpretazione dei filetti di pesce gratinati!!!

Questa è una ” Fata ricetta” è un po’ che non propongo il pesce così illuminata da questa idea ho pensato subito a voi!!!!

Ricetta per un bambino:

• filetto di pesce a piacere sogliola ,nasello o merluzzo 60 g
• finocchi 70 g
• olio 15 g
• succo di arancio 1 cucchiaio

Io ho preparato per 2 persone:

• filetto di merluzzo 300 g
• finocchio 200 g
• 1/2 arancio spremuto
• olio 30 g

Procedimento:

preparare una citronette all’arancia  emulsionando il succo di arancio e l’olio

lavare il finocchio  togliere il torsolo con un coltellino

utilizzando il gambo per proteggere le mani affettare, con una mandolina o affettatrice, il finocchio

sciacquarlo, asciugarlo e condirlo con sale e citronette all’arancio

e distribuirlo in una pirofila

lavare  asciugare il pesce e controllare la polpa per togliere le eventuali lische; metterlo in un piatto e condirlo con sale e citronette all’arancia

passare i filetti nel pangrattato

disporli nella pirofila sopra ai finocchi

distribuire sopra un filo d’olio e olive nere

cuocere in forno per 20 minuti a 200°C

provatelo e…

BUONE PAPPE!!! purtroppo oggi il mio assaggiatore è ammalato ma vi garantisco che è BUONISSIMO!!!!!