Strepitosa ricetta di Barbara Regini !!
Io ho tante ricette di cupcake, anche di chef famosi, ma questa le ha superate tutte in bontà, umidità e fragranza.
Un grande grazie a Barbara che mi autorizza a scriverla nel mio ricettario!!
Ingredienti per 12 cupcakes:
- farina 200g
- lievito per dolci 5 g ( 2 cucchiaini)
- sale 2 g
- burro 113 g
- zucchero semolato 170g
- uova n°2
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- latticello 120 g
Procedimento:
per prima cosa preparare il latticello:
per fare il latticello aggiungere a110 ml di latte 10 ml di succo di limone e attendere 15 minuti
in un contenitore mettere la farina, il lievito e il sale
con un frullatore frullare per 3 minuti il burro morbido
aggiungere lo zucchero, le uova una alla volta, il cucchiaino di essenza di vaniglia in fine il latticello alternato con il mix di farina lievito e sale.
Riempire per tre quarti i pirottini e cuocerli a forno statico 180° per 20 minuti nel mio forno
ecco il risultato quando sono freddi decorarli con zucchero a velo.
FATA CUOCA 