Avevo visto su Instagram questa bella idea così mi sono documentata un po’ e dopo averne provate alcune questa fa proprio al caso mio e la scrivo subito.
Ingredienti:
- Latte 1 litro
- semolino 250 g
- uova n°2
- zucca cotta 400g
- parmigiano 100 g
- burro 80 g
- sale e noce moscata
Procedimento trovate il video in gnocchi alla romana:
- mettere in un tegame basso e largo il latte, il sale, la noce moscata e metà del burro.
- Quando bolle versare il semolino e far cuocere il tempo indicato sulla confezione mescolando bene , in modo da non farlo attaccare, fino a quando si addensa formando una polentina.
- A parte frullare con il minipimer le uova e la zucca cotta; quando sono ben omogenizzati con un cucchiaio incorporare 50 g di parmigiano
- aggiungere il composto al semolino e mescolare energicamente.
- trasferire il composto su un tappetino unto con olio e livellarlo nello spessore di un centimetro, io uso le mani bagnate in acqua fredda.
6. ricavare dei dischi e metterli in una pirofila imburrata. Distribuirci sopra dei fiocchetti di burro, nastri di zucca e parmigiano
cuocere a 180° per 30 minuti circa forno statoco.
FATA CUOCA 