LASAGNETTA ZUCCA,CRESCENZA E SALSICCIA

E’ tempo di raccogliere le zucche Dalle ricette dei corsi di cucina che ho fatto alcuni anni fa questa devo proprio registrarla nel mio ricettario. Luciana la mia cara vicina ed ex collega l’aveva vista su una rivista e spesso lei la prepara ed ecco la mia versione. ingredienti: farina 400 g uova n2 spinaci… Continua a leggere LASAGNETTA ZUCCA,CRESCENZA E SALSICCIA

BACI DI ZUCCA

Ho pensato di realizzare questa ricetta per il laboratorio di domenica a Bosco Albergati in occasione dell’iniziativa “Se lo ami prenditi cura del bosco”. La zucca oltre ad essere protagonista dell’autunno, si presta per il suo sapore sia a piatti salati come lo sformato ma anche a dolci che di solito però richiedono cottura. Così… Continua a leggere BACI DI ZUCCA

RISOTTO ALLA ZUCCA

E’ un po’ di tempo che pensavo di proporre un piatto per i più piccini e questo è davvero delizioso… certo che la zucca deve essere buona si sa è l’ingrediente più importante!!! Nella zona di Modena si trovano ancora zucche buone, ma si trovano anche surgelate ,  così ne approfitto per regalarvi questa ricette!!!… Continua a leggere RISOTTO ALLA ZUCCA

GARGANELLI PORRO ZUCCA SPECK

Oggi, dopo un po’ di tempo , ho rivisto Patti una mia carissima ex collega e nonna di due splendide bambine che ho conosciuto al nido Triva, con mio grande stupore ho imparato che mi segue attentamente sul blog e per questo le dedico questa fata ricetta!!!!! Questa ricetta lho fatta per il bouffet organizzato… Continua a leggere GARGANELLI PORRO ZUCCA SPECK

TORTINO CON ZUCCA FUNGHI PATATE E SCAMORZA

Questa ricetta….. questa ricetta è  da urlo!!!!! La consiglio a chi ama e a chi non ama la zucca….vi sfido!!!! Per prima cosa voglio dedicarla a Stefania Pirani che, con una sua visita strepitosa, mi ha illuminato sull’uscita della rivista ” Più Cucina” (con inserto speciale ). Così sono corsa a comprarla subito e…. mi… Continua a leggere TORTINO CON ZUCCA FUNGHI PATATE E SCAMORZA

SALATINI A FORMA DI ZUCCA

Domani si festeggia Halloween,  così vi voglio dare questa idea per un party molto gustoso!!!! Ingredienti:   200 g di farina 170 g di philadelphia 40 g di burro morbido 40 g di parmigiano grattugiato paprika dolce per guarnire Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti fino a  formare un panetto e metterlo nella pellicola in frigo.… Continua a leggere SALATINI A FORMA DI ZUCCA

ROTOLINO DI POLLO FUNGHI E ZUCCA CON PUREA DI ZUCCA

Carissiimi quest’anno le zucche sono  buonissime!!! Si avvicina Halloween e cene a tema sono sempre più richeste, così vi consiglio questa variazione al solito petto di pollo. Un rotolino che ha riscosso un grande successo nelle serate di cucina che ho fatto in questo periodo, accompagnato da uno squisito purà di zucca. ingredienti: 600 gr di petto… Continua a leggere ROTOLINO DI POLLO FUNGHI E ZUCCA CON PUREA DI ZUCCA

CROSTATINA ALLA ZUCCA

Oggi,  voleva essere una domenica in relax ma…. mio marito è rimasto a piedi venendo a casa dal lavoro e siamo stati più di un’ora ad aspettare il carratrezzi in mezzo alla via emilia!!!!!! Ma…..avanti tutta e cosa c’è di meglio di una dolcezza??? Così impasta e crea questa idea!!!!! per la pasta 300 gr farina… Continua a leggere CROSTATINA ALLA ZUCCA

Crostata di zucca

per la pasta 300 gr farina OO 100 gr zucchero 120 gr burro 1 uovo e 1 tuorlo ½ bustina di lievito Per il ripieno 200 zucca cotta al forno 100 ricotta 2 uova 20 gr mandorle 80 gr zucchero 20 gr farina Cannella Amaretti sbriciolati Preparazione Per la pasta Sabbiare la farina con il… Continua a leggere Crostata di zucca