Dopo aver provato alcune ricette di muffins senza glutine questa è proprio buona e la voglio scrivere subito nel mio ricettario.
Ingredienti per 14 muffins:
- farina di riso 110 g
- fecola 100 g
- cacao amaro 60 g
- lievito per dolci 1 cucchiaino e mezzo
- bicarbonato 1 cucchiaino
- sale 1 cucchiaino
- caffè solubile un cucchiaio
- uova n°2
- yogurt bianco170 g
- olio di riso 70 g
- zucchero170g
- acqua 50 ml
- gocce di cioccolato 100g
- scaglie di cioccolato per decorare
Procedimento:
- Montare le uova con lo zucchero fino a che diventano gonfie e spumose
- aggiungere olio e yogurt e amalgamarli
- setacciare insieme le parti secche ( farina di riso, fecola, lievito, bicarbonato, sale e cacao) ed amalgamarle con le fruste nel composto cremoso alternandolo con l’acqua.
- aggiungere le gocce di cioccolato e dividerlo nei pirottini
- decorare la superficie con scaglie di cioccolato e
- cuocere a 180° per 20 minuti
FATA CUOCA 