Finalmente pubblico un secondo di carne tenero e succulento, l’arrosto farcito di tacchino con una soffice frittata e spinaci ,un piatto gustoso e anche bello da vedere io l’ho accompagnato alle patate arrosto!
E’ una ricetta che ho imparato a fare tantissimi anni fa e spesso nelle lezioni di cucina al nido lo insegnavo ai genitori.
Ingredienti per 4 persone:
- fesa di tacchino 700 g
- spinaci 150 g
- frittata: 2 uova, 30 g parmigiano, sale,
Procedimento:
Per iniziare questa ricetta faccio la frittata: sbatto le uova in una ciotola, aggiungo il parmigiano sale e noce moscata e la cuocio in una padella antiaderente con un goccio di olio da entrambi i lati.
Lesso velocemente gli spinaci e li insaporisco con olio e sale.
Ho aperto a libro la fesa di tacchino con un coltello a lama liscia e lunga nel modo che ho fotografato ma lo potete far fare al macellaio. Ho battuto con il batticarne la fetta di tacchino ed ho condito con olio, sale e pepe.
Distribuirci sopra gli spinaci e la frittata
ed arrotolare la carne e legarla con spago
Ho avvolto la carne nella carta forno e successivamente in un foglio d’alluminio cuocere in forno per circa 1 ora e mezza a 200°.
IIMPORTANTE l’arrosto si può preparare il giorno prima e conservare in frigorifero, ma prima di cuocerlo, lasciarlo a temperatura ambiente almeno un ora.
Quando l’arrosto è cotto tagliarlo a fette e servirlo con il suo sugo.
FATA CUOCA 