CARCIOFI IN PADELLA

Continuando con le verdure, oggi vi scrivo questa fata ricetta. In questi giorni abbondano le offerte sui carciofi così prima che sia finita la stagione…. gustiamoceli!!! ptete anche tagliarli a spicchi e metterli in una buona torta salata o in una frittata!!!!! Ingredientiper 4 persone: 4 carciofi ½ limone brodo vegetale 1 cucchiaio d’olio extravergine di… Continua a leggere CARCIOFI IN PADELLA

HUMMUS DI CECI

Oggi vi propongo questa ricetta chiamata da Cristina “salva cena”!!! L’ho imparata di recente  grazie al suggerimento di una persona speciale, Sabrina Severi, una nutrizionista di Modena  con la quale collaborerò ad un progetto molto stimolante di educazione nutrizionale. Dopo aver visionato le ricette che avevo proposto mi chiede di inserire i legumi e mi suggerisce… Continua a leggere HUMMUS DI CECI

SEPPIA DELLO ZIO PAOLO

Eccomi qua, sono  a Finale Emilia da mio cognato Paolo Balboni. Nonostante gli eventi che ci hanno sconvolto, la passione per la cucina non è crollata. Lui è un cuoco molto esperto e appassionato….  assiduo frequentatore di ristoranti in cui la semplicità è garanzia di gusto dai quali capta segreti e spunti per le sue… Continua a leggere SEPPIA DELLO ZIO PAOLO

ZUCCHINE MARINATE

Per oggi vi  pubblico questa ricetta… è molto famosa….ma rispolverandola, grazie alla grande produzione di zucchine della famiglia Barbieri,  ho riscoperto un gusto  lontano nella memoria!!!! Ora, il cucinare si sa è impreniato sul gusto personale: aggiungi un pizzico di questo…meno di quello… e dai al piatto un tuo carattere, ma oggi, nell’era del fast… Continua a leggere ZUCCHINE MARINATE

MOSCARDINI CON PATATE

Questa sera per la cena della finale degl’europei a casa di mia sorella  prevedeva: seppie in umido con piselli, polipo con patate, involtini con le verdure, spiedini di calamari e gamberi, insalata mista, bruschette e …. crema alla menta e cocomero. La partita è andata ….. come tutti sanno già ( anche se per me… Continua a leggere MOSCARDINI CON PATATE