Questa ricetta è dedicata ai miei clienti più piccoli
Così vi svelo qualche trucchetto per fare un buon omogenizzato:
CARNE A VAPORE ingredienti per un bambino 7 / 9 mesi
carne 40 gr cruda e pulita dagli scarti tra: pollo; tacchino: vitello vitellone; cavallo, coniglio; agnello.
metodi di cottura:
1°Per bollitura in un piccolo tegame portare ad ebollizione 150 ml di brodo vegetale. Quando bolle mettere la carne e lasciare bollire per 20 minuti a fuoco bassissimo. Mettere la carne nel bicchiere del minipimer e frullarlo aggiungendo gradualmente l’ acqua di cottura.
2°Cottura a vapore: in vaporiera mettere la carne nell’apposito cestello e cuocere a vapore per 20/30 minuti. Mettere la carne nel bicchiere del minipimer e frullarlo aggiungendo gradualmente l’ acqua di cottura associandoci 20 gr di patata cotta l’omogeneizzato resta più cremoso
3°A secco: mettere la carne tra due piatti e quando preparate il brodo vegetale porre il piatto sulla pentola. A cottura ultimata frullare come sopra
4°In forno mettere il pezzetto di carne in un foglio di carta forno. Chiuderlo a pacchetto e cuocere in forno per 20 minuti a 180°C . Quando la carne è cotta frullarla con il minipimer.
Per rendere l’omogeneizzato più cremoso aggiungerci 20 gr di patata cotta calda.
FATA CUOCA 