ingredienti: farina 00 300 gr, latte 75 ml acqua minerale frizzante 75 ml circa sale 1/2 cucchiaino.

Procedimento: impastare molto gli ingredienti facendo attenzione ad aggiungere l’acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Tirare l’impasto alto circa 2 millimetri tagliarlo a quadretti o tagliarlo con uno stampo tondo e friggere in abbondante olio o strutto. Utile utilizzare il wok. appena si affondano i pezzi di pasta si gonfiano e quando si girano un minuto e sono già pronti. Sgocciolare e mangiare con affettati o formaggi.