Qualche settimana fa’ abbiamo fatto questa bella iniziativa…. devo dire che per me è stata davvero divertente…è incredibile il clima che si crea tra bagne….glasse….e mousse…..
Dedico al bellissimo sorriso di Isabella ed alle sue amiche questa ricetta… certa che lei riesca con dolcezza a realizzare una bellissima famiglia!!!!!
PAN DI SPAGNA MASSA MEDIA
ingredienti per un pan di spagna diametro 28:
- 6 uova ( albumi montati a neve ben ferma)
- 240 gr di farina
- 240 gr zucchero
- ½ bustina di lievito
- buccia di limone grattugiata o bustina di vanillina
procedimento: montare gli albumi a neve ben ferma, in un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere delicatamente gli albumi ed incorporare la farina setacciata con il lievito. Mettere l’impasto in una tortiera e cuocere a 160°C per 30 minuti
FARCIE:
GANACHE AL CIOCCOLATO ingredienti: panna 200 gr cioccolato fondente 200 gr zucchero a velo 50 gr.
MOUSSE BIANCA ingredienti: panna montata 250 gr, ricotta 250 gr, zucchero a velo 2 cucchiai 30 gr circa; in una ciotola amalgamare con un cucchiaio lo zucchero alla ricotta, montare la panna ed incorporarla alla ricotta stando attenti a mescolare dal basso verso l’alto.
Non posso lasciarvi senza ringraziare ..tanto ..tanto la maestra in decorazione con pdz.. Cristina Barbieri che mi ha aiutato….documentato… nella realizzazione di questo evento!!!! BUONE PAPE A TUTTI!!!!
FATA CUOCA 