Ho fatto tante esperienze ultimamente tra le quali ho partecipato alla relazione “endocrinologia e alimentazione” tenuta dalla dottoressa Maria Grazia Ferrari, una carissima amica ma soprattutto una bravissima dottoressa con la quale ho collaborato alla fine dei miei studi.

Ci accomunano molte cose: la passione per il nostro lavoro, la fantasia ma soprattutto siamo diventate mamme quasi insieme!!!!

La serata è stata interessantissima, lei ha sempre una grande capacità di comunicare anche concetti difficili e alla fine dopo un bagno di complimenti da parte dei partecipanti mi ha dato una grande sporta piena di libri di cucina!!!!

Un po’ mi sono persa a leggerli…e.. un po’ sono successe tante cose …ma è arrivata l’ora di pubblicare questa Fata  ricetta leggera, veloce e… molto buona!!!!

Tratta dal libro” la buona cucina con le fibre”… un po’ variata…

ingredienti per 4 persone:

  • bresaola 120g
  • carciofini 400g
  • parmigiano a scaglie 40g
  • un limone
  • sale, olio, a piacere timo e aglio

procedimento:

per prima cosa pulire i carciofi e metterli in una ciotola

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con acqua fredda e limone e metterla in frigorifero per un oretta

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tagliare i carciofi sottilmente

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condirli con sale, olio, aglio e timo a piacere

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mettere i carciofi sulle fette di bresaola

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e arrotolare le fette

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disporli su un piatto e ricoprire gli involtini con i carciofi rimasti

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aggiungere le scaglie di grana

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lasciare marinare almeno mezz’ora e servire

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grazie  dottoressa che mi pensi sempre!!!

dopo averli  fatti diverse volte ho trovato il giusto equilibrio nel condimento, i carciofini molto teneri fanno anche loro la differenza… provatela e…buone pappe!!!!