ZUPPA DI LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO DI NORCIA

Ed ora gustiamo questo pregiato legume:

Ingredienti per 4 persone:

  • lenticchie 400g
  • sedano 1 costa
  • carota 1
  • cipolla
  • prosciutto crudo 50 g
  • brodo vegetale 1,5 l
  • sale e pepe
  • olio 2 cucchiai
  • a piacere ( io li ho messi) un pizzico di cumino e di scorza di limone grattugiata

Procedimento:

controllare le lenticchie per vedere che non ci siano sassolini

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lavare e sgocciolare le lenticchie

29112015-IMG_2824 29112015-IMG_2822

tritare il sedano carota e cipolla

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mettere in una casseruola 2 cucchiai di olio

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e rosolare dolcemente le verdure

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aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti e rosolare

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quando il fondo è ben rosolato aggiungere le lenticchie

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coprire con brodo vegetale

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Cuocere a fuoco basso con coperchio per circa un ora o poco più, ogni tanto mescolare e controllare che non si asciughi troppo aggiungendo un po’ di brodo se è necessario29112015-IMG_2855

ed ecco il risultato

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servire con pane abbrustolito e… buonissima!!!! per i bambini passarle al minipimer e fare una gustosa crema!!!

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BUONE PAPPE A TUTTI IN PARTICOLARE

UN GRANDE  GRAZIE DI CUORE ALESSANDRA E ROBERTO

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