Tramandare le ricette è un arte così quando Marisa, mamma di Luisella ha letto l’articolo si è accorta subito che e mancava un passaggio! Per rimediare ho preparato un altro vaso correggendo la ricetta subito!!!
Comunque un grande GRAZIE a Maria Luisa Zaccaria per avermi insegnato e corretto questa ricetta e a Luisella Querzè che me le ha fatte assaggiare.
Ora che ho a disposizione questo ben di Dio ecco che riesco a realizzarle e le scrivo subito per non dimenticarmi più!!!
Per un kg di prugne california ACERBE
- zucchero 300g
- alcool 96°C 100
Procedimento occorrono pochi minuti per tre giorni:
raccogliere le prugne ancora acerbe io ne ho raccolte 3 kg
lavarle e togliere il picciolo
metterle in una pentola coperte di acqua e portare a bollore
appena l’acqua inizia a bollire spegnere e
scolare le prugne
rimettere le prugne nel tegame e coprirle con lo zucchero
coprire con un foglio di scottex
IL GIORNO DOPO
scolare il succo e
farlo bollire vivacemente per 5 minuti rimettere il succo nelle prugne
IL TERZO GIORNO
SCALDARE LE PRUGNE CON IL SUCCO PORTANDOLE A BOLLORE. SPEGNERE E LASCIARE RAFFREDDARE
scolare il succo
aggiungerci l’alcol
mettere le prugne nei vasi e coprirle con lo sciroppo spiritoso
A Natale le assaggeremo
FATA CUOCA 