Questa ricetta di Chiara, figlia della mia cara amica Natalia Catellani, appena l’ha pubblicata su YouTube mi ha appassionato e l’ho preparata subito. Ora però l’appunto nel mio ricettario per ritrovarla velocemente poi documenterò i passaggi. IL GIORNO PRIMA PREPARARE LA GANACHE Ingredienti per la ganache al cioccolato: Procedimento: tritare finemente il cioccolato e metterlo… Continua a leggere DESSERT AL CIOCCOLATO
CREPES SENZA GLUTINE
Anche questa ricetta è riuscita molto bene. Tratta dal sito di Giallo Zafferano, un po’ modificata per avere la consistenza che desideravo. Ingredienti per 14 crepe: Procedimento: in una ciotola sbattere le uova con il latte ed il burro fuso. Aggiungere il sale, la farina di riso poco per volta per non fare i grumi.… Continua a leggere CREPES SENZA GLUTINE
SRBICIOATA AL CACAO ALLE FRAGOLE SENZA GUTINE
Tra le ricette di frolla senza glutine questa è meravigliosamente buona! Tratta dal libro del maestro Montersino ne ho preparato una versione al cacao. Ingredienti per una teglia diametro 24 cm: Procedimento: montare il burro con lo zucchero a velo, quando è ben amalgamato aggiungere le uova aggiungere il latte, le farine e il lievito… Continua a leggere SRBICIOATA AL CACAO ALLE FRAGOLE SENZA GUTINE
AGNELLO ALLA CACCIATORA
Nel mio ricettario questa ricetta non può mancare. L’ ho preparato per Pasqua sotto consiglio della mia cara amica Serenella e ci è piaciuto un sacco. Ingredienti per 4 persone: Preparazione: rosolare a fuoco vivo l’agnello in una casseruola con un po’ d’olio. Salare, aggiungere le erbe aromatiche tritate sfumare con vino e aceto insieme,… Continua a leggere AGNELLO ALLA CACCIATORA
NIDO AL CIOCCOLATO
Quando l’ho visto preparare a Natalia Catellani non ho resistito a farlo subito. Così mi sono fermata al supermercato ed ho acquistato gli ingredienti. Si prepara con soli tre ingredienti: Procedimento: tuffare poco per volta gli spaghetti di riso nell’olio caldo per 3 secondi. Sgocciolarli sulla carta assorbente. Sciogliere il cioccolato e glassare gli spaghetti.… Continua a leggere NIDO AL CIOCCOLATO
CUP CAKE RED VELVET
Per festeggiare il compleanno di Giulia ho realizzato, su richiesta della festeggiata, la torta Red Velvet e per decorarla ho utilizzato l’interno dei cup cake. Dato che è una ricetta diversa dalla torta l’annoto subito nel mio ricettario. Ingredienti per 15 cup cake IMPORTANTE CHE GLI INGREDIENTI SIANO TUTTI A TEMPERATURA AMBIENTE Procedimento: Per prima… Continua a leggere CUP CAKE RED VELVET
CIPOLLA IN AGRODOLCE DELLO ZIO PAOLO
Dopo aver assaggiato un vasetto di queste cipolle dello zio Paolo, mi sono data subito da fare a farne quattro vasetti che però sono andati a ruba così mi segno subito la ricetta qui per prepararne altri presto! Paolo è veramente molto bravo, grazie mille per queste buone idee! Ingredienti pe 4 vasetti: Pulire le… Continua a leggere CIPOLLA IN AGRODOLCE DELLO ZIO PAOLO
SALSA DI CAVOLO DELLO ZIO PAOLO
In questo periodo abbiamo preparato diversi vasetti di questa salsa di cavolo; sia cavolo rosa che bianco. Lo zio Paolo ce ne aveva regalato alcuni vasetti, buonissimi, è un buon modo per conservare e gustare il cavolfiore. Ecco la sua ricetta: Procedimento: lavare e tagliare le cimette del cavolo e metterle in un contenitore. In… Continua a leggere SALSA DI CAVOLO DELLO ZIO PAOLO
FROLLA AL MARSALA
Questa ricetta la devo scrivere subito nel mio ricettario perché merita; oggi colazione pensando alla vacanza in Sicilia Per la frolla al Marsala: Procedimento: lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, il marsala, la cannella, e in fine il cacao e la farina setacciati. Riposo in frigo 2 ore Per la crema di… Continua a leggere FROLLA AL MARSALA
SORRISI ALLA MOZZARELLA FILANTI
Ogni giorno penso che devo sorridere di più ma con questa ricetta il SORRISO è garantito Per fare 10 SORRISI Ingredienti: Procedimento: mettere in una casseruola il latte, il burro e il sale. Quando bolle aggiungere in un solo colpo la farina e mescolare con un cucchiaio di legno. mentre aspetto che si raffreddi l’impasto… Continua a leggere SORRISI ALLA MOZZARELLA FILANTI
FATA CUOCA 