Ogni anno “La Bottega di Merlino” organizza ” Cuochi per un giorno” un festival di cucina organizzato a misura di bambino.
Nonostante il periodo di difficoltà ad incontrarsi, non si sono scoraggiati ed hanno organizzato una” HOME COOKING EDITION 2020” perché …“piccoli quanto basta per fare una grande cucina” dopo essermi consultata con Filippo ci siamo iscritti subito ed oggi, io a Modena e lui a Bologna siamo stati vicini partecipando con entusiasmo a preparare queste fantastiche ricette.
Io ho preparato questo primo piatto strepitoso
Ingredienti per 4 persone:
- Pasta di semola mezze maniche 320 gr
- cubetti di prosciutto cotto 125g
- cubetti di zucca crudi 200g
- un fiore di broccolo
- sale, olio evo
- un limone
per prima cosa ho preparato la crema di broccolo: lavare e tagliare i fiori di broccolo; metterli a bollire in acqua ben saltata per far rimanere verde brillante i fiorellini per 30 40 secondi NON METTERE MAI IL COPERCHIO che li fa scurire.
Scolare e frullare con un mestolo di brodo di cottura e un filo d’olio di oliva.
Saltare in una padella il prosciutto cotto per renderlo croccante e metterlo in una ciotolina; sempre nella stessa padella saltare per 5 minuti la zucca tagliata a cubetti piccoli. Cuocere la pasta, condirla nella padella usata con olio e parmigiano e impiattare
prima di servire una leggera grattata di limone sul piatto
Prova di assaggio
FATA CUOCA 