Avevo fatto questa ricetta l’anno scorso dopo averla vista fare da Natalia Catellani su Istagram, e senza perdere tempo le feci subitooo un successo ma… non trovavo più la ricetta!!!
E dopo averla ritrovata la scrivo subito nel mio ricettario
Ingredienti per 12 barchette:
- farina 350 g
- stracchino 100g
- olio 15 g
- zucchero 8 g
- sale 8 g
- lievito secco 1 bustina da 8 gr o 10 g di lievito in cubetto
- acqua 200 ml (da mettere poco alla volta io per questo impasto ne ho messo 180ml)
- verdure a piacere io ho usato patate lessate e pesto e zucca
Procedimento delle paste lievitate:
in planetaria ho messo la farina, lievito, zucchero e metà acqua e lasciato impastare. Poi ho aggiunto lo stracchino, l’olio il sale e acqua fino ad ottenere un impasto liscio.
Lascire riposare l’impasto almeno un oretta metterlo su un tagliere
dividerlo in 12 spicchi
pirlare gli spicchi rendendoli delle palline
e con il mattarello creare delle lingue farcirle e chiudere l’impasto a barchetta
CUOCRE 7/8 MINUTI A 250°C NELLA PARTE BASSA DEL FORNO
POI AVVICINARLE (PERCHE’ UN PO’ SI APRONO) E CUOCERE 4 MINUTI NELLA PARTE SOPRA VIINO ALLA RESISTENZA
FATA CUOCA 