Sto preparando spesso torte senza glutine e questa merita di essere scritta nel mio ricettario.
Ho scelto di preparare questa ricetta di Benedetta Rossi perchè è semplice ed adatta alla colazione della festa.
Ingredienti per una tortiera diametro 24 cm:
- farina di mandorle 200 g
- fecola di patate 70 g
- lievito 8 g
- uova n 4
- buccia grattugiata di un limone
- zucchero 160 g
- burro 150 g
- limoncello 30 ml
- zucchero a velo
Procedimento:
montare gli albumi a neve, in un altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone
aggiungere il burro , il limoncello e la fecola
aggiungere delicatamente gli albumi montati, il lievito e la farina di mandorle ricoprire il fondo di una tortiera con carta forno ungerla e infarinarla poi mettere l’impasto.
Cuocere a forno statico 2° ripiano dal basso 180°C per 35 minuti
FATA CUOCA 