Quando ho visto postare questa ricetta dalla famosissima Natalia Catellani ho pensato subito a due care amiche Angela compagna di classe e Cristina colleghe al nido. E’ una ricetta facile, non serve nessun attrezzo, leggera e VELOCISSIMA merita proprio di essere scritta nel mio ricettario.
Ingredienti per una tortiera diametro 22 massimo24:
- Per l’impasto
- 160 g di farina 0 o 00
- 60g di zucchero
- 50 g di olio di semi
- Un uovo
- Scorza di limone
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Tre mele tagliate a fettine sottili
- Il succo di mezzo limone
- 60 g circa di confettura d’albicocca scaldata qualche minuto nel microonde o pentola per renderla più fluida.
Procedimento:
Tagliate le mele a fettine sottili bagnatele con il succo di limone mescolate bene e tenete da parte.
In ciotola mescolate con un cucchiaio l’uovo, lo zucchero, la scorza di limone e l’olio
da ultimo la farina setacciata con il lievito.
mettere sul fondo di una teglia un foglio di carta da forno , appiattite l’impasto con le mani leggermente unte o infarinate.
Adagiate sul fondo le fettine di mela pressando bene mettete a cuocere nel forno caldo a 170° per circa 30 minuti .
Nel frattempo scaldate la confettura di albicocche meglio se senza pezzettini. Sfornate la torta e quando si è intiepidita ricoprirla con la confettura di albicocche .
FATA CUOCA 