Gnocchini
- 100 gr. farina O
- 5 gr. Lievito di birra
- 10 gr. olio extra vergine di oliva
- 50 cc acqua
- 3 gr. sale fino
- zucchero un pizzico
- Preparazione: Fare sciogliere il lievito nell’acqua leggermente tiepida, con lo zucchero, (lievitino) lasciare riposare per almeno 15 minuti.
- Impastare il resto degli ingredienti avendo l’accortezza di aggiungere il sale e l’olio verso la fine del
- procedimento, quindi lasciare riposare per 10 minuti.
- Tirare l’ impasto con il mattarello 5 millimetri e tagliarlo con le formine, lasciare lievitare fino a
- che si raddoppiil volume, condire e infornare a forno alto 220/250° per 15/20 m
FATA CUOCA 
Un pensiero riguardo “Gnocchini allo zoo”