ingredienti:

  • 200 gr burro morbido
  • 250 zucchero
  • 6 uova
  • 250 gr grano saraceno
  • 250 gr mandorle tritate finemente
  • lievito 1 bustina
  • marmellata di mirtilli rossi o frutti di bosco

procedimento: montare gli albumi a neve in una ciotola alta;  lavorare con le frusteil burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e lavorare fino a quando sono spumosi, aggiungere la farina, le mandorle e il lievito. Unire al composto gli albumi montati,mettere in una tortiera del diametro 22 e cuocere a forno statico 180° C per 40 / 45 minuti.

sfornare la torta, raffreddarla e mettere sopra la marmellata di mirtilli rossi o frutti di bosco oppure se preferite tagliare la torta e farcirla con la marmellata e cospargerla di zucchero a velo.